Новости медицины

Ароматный яблочный пирог Этот веганский яблочный пирог – лучший пирог, который вы когда-либо делали. Слегка приправленная пряностями яблочная начинка между двумя слоями хрустящего теста – это настоящая феерия вкуса и аромата.

Ингредиенты:

Для теста:

· 2 и ½ стакана муки (312 г)

· 1 столовая ложка сахара

· 1 чайная ложка соли

· 1 чашка кокосового масла (225 г)

· 3 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:

· 6 чашек кисло-сладких яблок (750 г), очищенных и нарезанных

· ½ стакана светло-коричневого сахара (100 г)

· ¼ стакана муки (31 г)

· 1 ч. л молотой корицы

· ½ чайной ложки молотого мускатного ореха

· ¼ ч.л. соли

· 1 ст. л лимонного сока

· 1 ч.л. ванильного экстракта

· 1 столовая ложка кокосового масла

Чем помазать пирог перед выпечкой:

· Растопленное кокосовое масло

· Светло-коричневый сахар

Для подачи (необязательно):

· Веганское мороженое

· Веганские взбитые сливки

Приготовление:

1. Приготовьте тесто: добавьте в миску муку, сахар и соль и перемешайте.

2. Добавьте кокосовое (в твёрдом виде) масло и смешивайте его с сухими ингредиентами руками, пока не получите консистенцию крошки.

3. Добавьте ледяную воду и замесите большой шарик из теста. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку или две ледяной воды (только если тесто не хочет собираться в шар).

4. Разрежьте шарик теста на равные половинки и сформируйте два шарика теста.

5. Поместите шарики из теста в холодильник на час. Это позволит клейковине в тесте “расслабиться” и предотвратит усадку теста во время выпечки, а также сделает тесто эластичным и готовым для раскатки.

6. Когда тесто пролежит в холодильнике в течение часа, достаньте один из шариков.

7. Раскатайте его в круг шире, чем ваша круглая форма для пирога.

8. Смажьте форму для пирога кокосовым маслом, затем поместите тесто сверху формы и прижмите его к бортикам.

9. Разогрейте духовку до 180 ° C.

10. Приготовьте начинку: добавьте очищенные и нарезанные ломтиками яблоки в миску.

11. Добавьте коричневый сахар, универсальную муку, корицу, мускатный орех, соль, лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте с яблоками, чтобы они были равномерно покрыты специями.

12. Выложите начинку поверх теста и равномерно распределите её. Сверху на яблочную начинку добавьте маленькими кусочками кокосовое масло.

13. Раскатайте второй шарик теста в круг и положите его поверх начинки для пирога.

14. Обрежьте лишнее тесто, а затем защипните верхний и нижний слои, чтобы запечатать начинку в пироге. Прижмите вилкой краешки, чтобы создать узор и ещё лучше запечатать тесто.

15. Смажьте верх пирога растопленным кокосовым маслом и посыпьте коричневым сахаром.

16. Сделайте надрезы в верхней части пирога, чтобы выходил пар, а затем поместите форму для выпечки на противень, застланный пергаментом или силиконовым ковриком (во время выпечки может немного убегать начинка), и выпекайте его в течение 50-60 минут.

17. Следите за пирогом, и через 50 минут, если он показывает признаки чрезмерного подрумянивания и вы видите, что начинка пузырится из разрезов, тогда вы можете достать его из духовки. Если он не слишком подрумянился, оставьте его на целый час.

18. Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы:

Дайте тесту постоять в холодильнике в течение часа. Это может показаться пустой тратой времени, и я обычно пропускаю этот этап, чтобы сэкономить время там, где я могу. Но в данном случае это важно. Это помогает глютену “расслабиться”, что предотвращает усадку теста во время выпечки.

Зелёные кисло-сладкие сорта яблок — лучшие яблоки для этого рецепта. Например, яблоки сорта Гренни Смит хорошо сохраняют форму при выпечке. Они не превращаются в кашу. Их вкус тоже хорош при запекании, они сладкие с оттенком кислинки, что прекрасно сочетается с сахаром и специями.

Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол. По мере того как он остывает, ароматы по-настоящему раскрываются, а начинка становится более густой. Это также упрощает аккуратную нарезку.

Как подавать

Вы можете подавать яблочный пирог горячим или холодным с веганским мороженым или веганскими взбитыми сливками или веганским заварным кремом.

Хранение и замораживание

Остатки яблочного пирога очень хорошо хранятся в холодильнике (в закрытом контейнере) в течение 5 дней. Корочка теста может стать менее хрустящей, но все равно остаётся восхитительной.

Пирог также пригоден для замораживания на срок до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, а затем снова разогрейте.

Турецкие исследователи сообщили о необычном побочном эффекте препарата против болезни Паркинсона. Женщина с начальной стадией паркинсонизма, принимавшая препарат «Разагилин», начала испытывать спонтанные оргазмы по несколько раз в день. Отчет об этом медицинском случае будет опубликован в следующем номере журнала Parkinsonism and Related Disorders. (далее…)

Британские ученые экспериментальным путем выяснили, что для понижения боли от ран и ушибов следует не отворачиваться от ее источника, а наоборот.

Практически во всех цивилизованных странах мира бытует народная мудрость – отвернись от ранки и боль утихнет. Тем не менее, вопреки такому мнению последний эксперимент показал, что глядя на больное место или рану, человек как раз лучше переносит боль. (далее…)

Хотя нас повсюду окружают приборы измерения времени, само оно является понятием достаточно субъективным. По мнению группы ученых из Пекинского педагогического университета (Китай) во главе с профессором У Сы, наш мозг реагирует на ритмы, связанные с самыми различными видами внешней стимуляции. И таких нейронных “хронометров” у людей может быть много. (далее…)

10 когнитивных искажений, которые ломают нам жизнь

У вас бывает так, что разбилась чашка или не завелась машина – и все, кажется, что жизнь кончена, катастрофа неминуема и земля налетит на небесную ось? Или, может быть, в вашем окружении есть человек, который абсолютно все на свете принимает на свой счет? Или вы считаете себя неудачником, потому что десять лет назад не сдали важный экзамен?

Все это на самом деле – проявления когнитивных искажений, и они вовсе не так безобидны, как кажется на первый взгляд. Привычные, шаблонные систематические убеждения на самом деле наносят серьезный вред нашей психике и приводят с депрессии и тревожности.
Психологи, основатели проекта Let’s stop abuse Леонид и Екатерина на примере письма от нашей слушательницы рассказывают, как как когнитивные искажения портят нам жизнь и что с ними вообще можно сделать, как перестать видеть искаженную картинку и начать жить в реальном мире.
Что мы обсуждаем?
История нашей героини многим покажется знакомой. Девушка видит в своей жизни только плохое – одни лишь проблемы и провалы. В 36 лет она чувствует себя неудачницей во всем. Пока одноклассницы ходили на свидания, она читала книжки. С университетом, как ей кажется, тоже не повезло. Любовь не нашлась. Работа тяжелая и низкооплачиваемая. Поддержки от родителей нет, постоянного мужчины тоже.
При этом девушка сравнивает себя с родной сестрой, у которой есть любящий муж и ребенок. Да и родители ей с квартирой помогли.
«Она — семейная гордость, у нее все отлично, а я какая-то бракованная. Они мне ничего не говорят, но я и так это читаю в их глазах.
Мы с сестрой погодки, нас всегда сравнивали и не в мою пользу. На ее фоне моя жизнь — полное убожество. Ей всегда везло
И она никогда не парится, не мучается дурацкими комплексами, рефлексией, плывет по течению и у нее все получается. Даже с жильем нет проблем — квартиру купила в браке с мужем, причем им помогли и наши родители, и его мать. Я тоже надеялась, что родители мне дадут хотя бы денег на первый взнос, а мать намекнула, что на вторую дочь денег у них нет и смысла тоже, раз у меня нет своей семьи.»
Девушка считает, что не состоялась во всех отношениях. Карьера и личная жизнь для нее не имеют никаких перспектив:
«Я отчетливо понимаю, что прожила уже полжизни и у меня ничего нет — карьеру я уже не сделаю, я не редкий специалист, своего жилья нет, постоянного мужчины тоже. Стыдно признаться, но последние отношения были пять лет назад, мы два года жили вместе, я надеялась забеременеть, но ничего не вышло, хотя мы не предохранялись. Врачи поставили мне первичное бесплодие, а мужчина ушел к своей бывшей однокурснице, напоследок заявив, что ему нужны дети и нормальная женщина без проблем
Я вообще не понимаю, зачем родилась», – признается девушка.
Коротко о главном
6:30 Как на нас влияют когнитивные искажения. Что это такое.
6:40 10 распространенных когнитивных искажений. Перфекционизм. Повышенные стандарты и завышенные требования к себе. Что-то не получилось, я – неудачник.
07:20 Обобщение. Негативная ситуация ведет к тому, что человек постоянно боится провала. Почему человек именно так реагирует на неудачи.

08:10 Влияние родительского воспитания. Как мы реагируем на внешние мнения и ставим на себе «клеймо».
09:50 Человек боится что-то делать, если не получает внешнюю оценку. Критика вводит его в ступор. Жизненная активность блокируется. Отказали на одном собеседовании – страшно идти на другое.
11:00 Что такое когнитивное искажение. «Системная ошибка» в мышлении. Она существует только в голове человека.
11:40 Негативная фильтрация событий вокруг человека. «Все плохо». Проблема нашей героини в том, что она видит только минусы, оставляя все позитивное в «слепой зоне». Примеры подобных искажений в обычной жизни.
13:00 Почему такое искажение свойственно пожилым людям. Почему пожилые ворчат и многое видят в негативном свете. Дисквалификация положительного.
13:50 Как мы обесцениваем хорошее в себе и вокруг нас. Дисквалификация положительного.
15:45 «Все из-за меня». Непонимание ситуации, переписывание случившегося на свой счет. Берем все на себя. Чем это похоже на эгоцентризм.
17:40 «Эффект подзорной трубы». Склонность излишне преувеличивать свои промахи.
18:25 Выводы основанные на эмоциях. Правильная цепочка: факт-мысль-эмоция. Неправильно исключать из этой цепочки факт. Остается только мысль и эмоция. Как результат – самовозбуждение. Придумал, поверил, начал переживать. Примеры.
20:30 «можно было бы». Попытка в мыслях переиграть события прошлого. Постоянное копание в прошлом.
21:10. Ярлыки. Вешаем на себя ярлыки с негативной окраской. Примеры. Почему так происходит и как с этим справиться.
23:33 Персонализация. Принятия на себя ответственности за то, на что невозможно повлиять. На что мы реально можем повлиять.
26:30 Кто виноват. Как родители прививают нам когнитивные искажения. Причины.
27:30 Как от них избавляться. Говорим себе стоп. «А правда ли я неудачник, потому что уронил что-то». Снижаем автоматизм, привыкаем мыслить объективно и рационально. Отслеживаем произошедшие, учимся говорить с собой.
28:30 Почему искажения сводятся к самобичеванию. Откуда берется привычка искать причину в себе. Рефлексия.
30:20 Искажения на примере нашей героини. Ярлык, перфекционизм, эффект подзорной трубы, обобщение. Отсутствие объективной связи, преувеличение проблем, дисквалификация положительного.
33:15 Героиня не состоит целиком из ошибок. Есть взрослые опорные точки.
35:00 Фильтрация по негативу. Героиня не замечает своих достижений.
37:20 Возможно героиня привыкла к обесцениванию и преуменьшению себя с детства.
38:40 Как на героиню влияли чужие токсичные установки. Почему она так переживает о замужестве. Кто сказал ей, что она обязательно выйти замуж.
39:30 Аутоагрессия. Как героиня делает себя неудачницей. Последствия самобичевания. Заблуждения на основе мыслей и эмоций. Отсутствие объективных фактов. Принижение достоинств.
42:30 Что делать? В идеале, нужно внешнее подкрепление, психотерапия. Можно поработать над этим самостоятельно: понять, что мы сами «рулим» своей жизнью, обратить внимание на реальные факты, снять с себя негативные ярлыки, «отделиться» от семьи, выйдя на диалог, закрыть иллюзии и заняться собой.
45:40 Насколько реально справиться с этими проблемами в 36 лет? Опираемся на факты. Нет факта – нет проблема. Ставим себе «плюсики».
47:00 Как эти мысли навязали героине родители.
48:40 Как отделить мнение родителей от того, какие мы на самом деле. Упражнение, которое поможет всем – выписываем свои плюсы и минусы, чтобы понять, как много хорошего в себе мы не замечаем.
Чтобы не пропускать выпуски, подписывайтесь на подкаст «Грабли» в Google Подкастах, Castbox, Apple Podcasts и Яндекс.Музыке.
А если вы хотите поделиться своей историей, пишите нам на grabli@myrambler.ru, и мы обязательно разберем ее в одном из следующих выпусков.

Гранола с сушеными яблоками Гранола с сушеными яблоки, орехами, корицей и кленовым сиропом.

Ингредиенты:

400 г овсяных хлопьев
2 ч. л. корицы
150 г сушеных яблок, нарезанных
150 г кокосового масла, растопленного
250 г смеси орехов, измельченных
100 мл кленового сиропа

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите два больших противня пергаментом для выпечки. Смешайте все ингредиенты, кроме кленового сиропа. Выложите гранолу на противень и полейте кленовым сиропом.

2. Выпекайте в духовке в течение 20 минут, хорошо перемешав гранолу через 10 минут, чтобы она равномерно пропеклась. Дайте остыть. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца.

Блогера из Китая шокировали продукты из российских магазинов

Пользователь китайского портала WeChat удивили продукты из российских магазинов. В Сети он рассказал о необычных товарах. Об этом сообщает РИА Новости.

Автора поразил свежеиспеченный черный хлеб. Его вкус он описал, как “слегка кислый и соленый”, что может некоторых людям показаться специфичным. Мужчина оценил и хлеб белый, так как он сытный, качественный и недорогой.

Блогер уверен, что ни в коем случае нельзя не попробовать российские молочные продукты: свежее молоко, кефир, йогурт, сыры, творог, сметану и мороженое. Они обладают насыщенным вкусом и полезны для пищеварения.

А колбасу из России он и вовсе назвал одним из местных деликатесов. Ее можно нарезать тонкими ломтиками и сразу употреблять в пищу, а можно обжарить и добавить в готовое блюдо, пишет автор. Он также рекомендует туристам обратить внимание на икру и на майонез, поясняя, что этот соус придает русским салатам характерный вкус.

Уезжая из России он посоветовал прихватить “бутылочку прославленного алкогольного напитка” – водки, а также несколько плиток шоколада, ведь Россия, по словам пользователя WeChat, “настоящее царство шоколада”. 

Центр по контролю и профилактике заболеваний США в рамках серии исследований установил, что наиболее распространенной причиной пищевого отравления в развитых странах в последние годы является нарушение правил употребления мясных продуктов, и в первую очередь продуктов из курицы, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет

Согласно представленной в отчете статистике, в 2012 году от пищевых отправлений на территории США скончалось примерно 3 тыс. человек. При этом 46% всех этих случаев случилось именно по причине употребления просроченных или неправильно приготовленных мясных продуктов.

Также эксперты подсчитали, что лишь только в 5% случаев был виноват производитель. Чаще всего человек неправильно готовит мясо, в результате чего оно остается недожаренным и может сохранять в себе болезнетворные микроорганизмы. Примерно 45% всех отравлений мясопродуктами происходит как раз по этой причине. Еще 35% всех случаев, когда человек употребляет в пищу опасное мясо или мясопродукты, случается, когда они слишком много времени проводят в его холодильной камере или морозилке перед непосредственным приготовлением.

Остальной процент случаев отравлений связан с нарушением человеком основных правил гигиены. При этом бактерии попадают в пищевод по причине того, что мы не моем руки, не убираем на столе или обедаем в антисанитарных условиях. Кстати, риск того, что у Вас будет пищевое отравление, в среднем в 7 раз повышается, если Вы, хотя бы один раз в день, обедаете в кафе, ресторане, закусочной или ином месте вне дома. За исключением фаст-фуда.

Видимо еда там настолько вредная, что в ней не выживают даже болезнетворные организмы. Опять же согласно статистике, получить отравление в крупных сетях быстрого питания известных брендов, практически невозможно. Ученые также подсчитали, что в кафе и ресторанах существует риск подхватить более серьезное отравление, чем в домашних условиях. “Люди очень часто недооценивают эти риски. Согласно статистике, на сорок два пищевых отравления приходится один летальный исход, и проблема в том, что от таких случаев не застрахован никто” – отмечается в официальном отчете.

(далее…)