Веганский карамельный соус с пастой мисо

Веганский карамельный соус с пастой мисо Этот карамельный соус отлично подходит для приготовления десертов. Его также можно есть отдельно, например, с дольками яблок.

Ингредиенты:

1 чашка сахара 
¼ чашки холодной воды 
½ чашки нежирного кокосового молока 
2 ст. л. белой пасты мисо 
2 ч. л. веганского сливочного масла
¼ ч. л. соли

Рецепт:

1. В небольшую кастрюлю на среднем огне поместите сахар и воду, перемешайте. Варите, не перемешивая, но периодически поворачивая кастрюлю, пока смесь не станет пузырится и не приобретет светло-янтарный цвет (около 8-10 минут). Снимите с огня и отставьте в сторону. 

2. В отдельную небольшую кастрюлю добавьте кокосовое молоко, мисо, масло и соль. Используйте небольшую силиконовую лопаточку, чтобы размешать мисо. Включите слабый огонь и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью гладкой и теплой. 

3. Медленно влейте теплую смесь кокосового молока в сахар и быстро перемешайте. Будьте осторожны, так как смесь будет пузыриться. Накройте и дайте остыть. Готово!

4. Если не будете использовать соус сразу, то храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием доведите до комнатной температуры. 

Тортильи из нутовой муки с чесноком и зеленью

Тортильи из нутовой муки с чесноком и зеленью Это лепешки-тортильи так легко сделать. Хотите знать, как можно приготовить веганские лепешки из нутовой муки? Тогда начнем!

Ингредиенты:

· 1 чашка универсальной муки

· 1 чашка нутовой муки

· 3 зубчика чеснока

· 2 столовые ложки петрушки

· 1 красная луковица

· 1 головка репчатого лука, измельчить

· соль по вкусу

· 50 г растительного масла

· 3/4 чашки миндального молока

· растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Отправьте молоко и масло в кастрюлю и дайте маслу раствориться в молоке.

2. Затем в кухонный комбайн отправьте муку, чеснок, лук, петрушку и смесь молока и масла.

3. Взбейте в эластичное тесто. (Или замесите тесто вручную).

4. Выньте тесто и дайте ему «отдохнуть» в течение 30 минут.

5. Нарежьте тесто на 10 кусочков и тщательно вымесите каждый кусочек.

6. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку.

7. Нагрейте сковороду и смажьте маслом.

8. Выпекайте лепёшку на сковороде около минуты, пока не появятся румяные пятна. Переверните и обжаривайте другую сторону.

9. Подавайте лепёшки тёплыми.

Бабагануш с тахини

Бабагануш с тахини Закуска Бабагануш из баклажанов, тахини, оливкового масла и специй. Подавайте с лепешками или лавашом.

Ингредиенты:

2 баклажана
2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. тахини
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. измельченной свежей кинзы
0,5 ч. л. соли (по вкусу)
0,25 ч. л. молотого кумина
Щепотка копченой паприки

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 230C.

2. Разрежьте баклажаны вдоль и натрите их маслом. Запекайте баклажаны в течение 35-40 минут.

3. Выньте мякоть и положите ее в миску вместе с остальными ингредиентами. С помощью вилки разомните и смешайте все ингредиенты вместе.

4. Перед подачей полейте оливковым маслом и посыпьте кинзой и щепоткой копченой паприки. Готово!

Домашний пробиотический йогурт из кешью

Домашний пробиотический йогурт из кешью Этот домашний йогурт из кешью полностью растительный, полезен для ЖКТ, не требует сложных ингредиентов и его легко приготовить. Большинство веганских йогуртов сделаны из кокосовой мякоти молодых орехов, но их трудно расколоть. Но домашний йогурт с кешью намного проще сделать, и он — супер-сливочный. После взбивания орехов кешью НЕОБХОДИМО использовать стеклянную и деревянную посуду и миски! Никакого металла! Металл убьёт хорошие дружественные бактерии. Советуем приготовить этот йогурт.

Ингредиенты:

· 2 чашки орехов кешью, вымоченных в течение не менее 8 часов

· 1/2 чашки воды

· Порошок из 2 пробиотических капсул

· 2-3 ст. л. жидкого подсластителя

Приготовление

1. Замочите орехи кешью в тёплой воде на 8 часов (на ночь). Если нужно срочнее, замочите орехи в кипящей воде на 30 минут.

2. Слейте и ополосните орехи кешью. Добавьте в блендер воду и кленовый сироп.

3. Выложите взбитые орехи кешью в стеклянную миску. Высыпьте пробиотический порошок поверх взбитых орехов кешью, затем перемешайте деревянной ложкой.

4. Накройте миску муслином или марлей и оставьте в тёплом, тёмном месте на 24-48 часов.

5. Через 24 часа попробуйте йогурт, он должен иметь вспененную текстуру и слегка терпкий вкус. Вы можете оставить ещё на 24 часа, если хотите получить более кислый вариант. Через 48 часов йогурт будет иметь сильный кислый вкус.

6. Храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Веганское печенье с тыквенным и яблочным пюре

Веганское печенье с тыквенным и яблочным пюре Веганское печенье из овсяной и кокосовой муки, тыквенного и яблочного пюре, специй и шоколадной крошки.

Ингредиенты:

½ чашки яблочного пюре
¾ чашки кокосового сахара
½ чашки сахара
2 ч. л. ванили
2 ст. л. патоки
⅓ чашки тыквенного пюре
1 ст. л. миндального молока
2⅓ чашки овсяной муки
¾ чашки кокосовой муки
2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
1 ч. л. пищевой соды
¼ ч. л. соли + немного для посыпки
¾ чашки веганской шоколадной крошки

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. 

2. Смешайте яблочное пюре, кокосовый сахар, сахар и ваниль. Добавьте патоку, тыквенное пюре и миндальное молоко. Снова перемешайте.

3. В отдельной миске смешайте овсяную муку, кокосовую муку, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Смешайте сухие ингредиенты с влажными. Добавьте шоколадную крошку и снова перемешайте.

4. Зачерпните 3 ст. л. теста и скатайте тесто в шар. Слегка приплюсните и повторите с оставшимся тестом. Выпекайте в течение 12 минут. Посыпьте солью и дайте остыть в течение 30 минут. Готово!

Москвичи едут лечить зубы в провинцию

d0bcd0bed181d0bad0b2d0b8d187d0b8-d0b5d0b4d183d182-d0bbd0b5d187d0b8d182d18c-d0b7d183d0b1d18b-d0b2-d0bfd180d0bed0b2d0b8d0bdd186d0b8d18e

На смену шуб-турам пришли зуб-туры. Только если за шубами ездили за границу, то за новыми зубами москвичи едут в российскую провинцию. Корреспондент “Огонька” отправился с несколькими стоматологическими туристами из столицы в Рязань. Вылечить зубы или поставить новые там обходится в два раза дешевле.

С начала года в частных стоматологических клиниках российской столицы стоимость пломбы выросла на 40-50%. Стоматологи оправдываются удорожанием импортных материалов. О современных коронках говорить не приходится. (далее…)

Минздрав: плохо питаться — это хорошо

d0bcd0b8d0bdd0b7d0b4d180d0b0d0b2-d0bfd0bbd0bed185d0be-d0bfd0b8d182d0b0d182d18cd181d18f-d18dd182d0be-d185d0bed180d0bed188d0be

Минздрав посоветовал россиянам есть дешевые крупы и замороженные овощи вместо свежих

75 кг мяса, 22 кг рыбы, 110 литров молока и кефира, 9 кг творога, 4 кг сметаны, 2,5 кг соли, 260 яиц… Нет, это не запасы многодетной семьи. Ровно столько провизии, по заверению чиновников, должен употреблять каждый россиянин в год, чтобы быть здоровым, бодрым и веселым. Минздравсоцразвития России утвердило три интересных документа – рекомендации по нормам питания, “азбуку еды” и инструкцию о том, как правильно читать этикетки на продуктах.Россиянам пора поменять некоторые свои вкусовые привычки, если они хотят остаться здоровыми в условиях сложной климатической и экономической обстановки (смога, аномальных жары и холода, стрессов и т.д.). В этом уверены в НИИ питания РАМН, в недрах которого и родились нормы потребления продуктов, утвержденные приказом Миндравсоцразвития России. Ученые составляли их на основе самых последних научных исследований. В старых нормах не было ни слова о так называемых микронутриентах (витаминах и минералах). А в новых четко сказано: ими должна быть обогащена почти половина всех съеденных человеком хлебобулочных изделий (это, между прочим, 40 кг). В целом же хлеба россияне, согласно приказу, должны потреблять ровно столько же, сколько картофеля – 95 кг. Еще одно новшество: молоко, кефир и йогурт, которых надо выпить примерно 110 литров в год, нужно делить примерно поровну – половина обычной жирности и столько же – обезжиренных. Заметно увеличены нормы потребления фруктов и овощей. И тех, и других вместе надо съедать в год аж по 210-240 кг. Всего получается, что каждому человеку приказ (обязать-то он никак не может) слопать почти 1 тонну провизии. Ну если толщина кошелька, конечно, позволит. (далее…)

Сытный томатный суп

Сытный томатный суп Этот веганский томатный суп ароматный, сливочный, и это вообще лучший томатный суп, который вы когда-либо пробовали. Он сытный, и его так легко приготовить.

Ингредиенты (на 6 порций)

· 2 столовые ложки растительного масла

· 1 средняя луковица, мелко нарезанная

· 2 средних стебля сельдерея, мелко нарезанных

· 2 измельченных зубчика чеснока

· 1 чайная ложка орегано

· 1 чайная ложка сушеного базилика

· ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца или кайенского перца

· 800 г консервированных целых помидоров без кожуры

· 6 нарезанных свежих помидоров среднего размера

· ¼ чашки мелко нарезанной свежей петрушки

· 2 столовые ложки тростникового или кокосового сахара

· 1 чашка овощного бульона (240 мл)

· 1 чашка кокосового молока (240 мл), консервированного, жирного, без сахара

· морская соль по вкусу

· перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1. Добавьте растительное масло, нарезанный лук и нарезанный сельдерей в кастрюлю и пассеруйте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.

2. Добавьте измельчённый чеснок, орегано, сушеный базилик и хлопья красного перца и обжаривайте в течение минуты, пока чеснок не даст аромат.

3. Добавьте консервированные целые очищенные помидоры, свежие нарезанные помидоры, свежую нарезанную петрушку, сахар и овощной бульон и перемешайте.

4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что суп не пригорает.

5. Через 30 минут выключите огонь и погружным блендером взбейте суп прямо в кастрюле. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу остыть, прежде чем поэтапно переливать его в чашу блендера. После верните в кастрюлю.

6. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.

7. Подавайте со свежей нарезанной петрушкой и молотым чёрным перцем, а также можно подать к супу немного хлеба для обмакивания.

Примечания

Хранение: Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней и могут быть разогреты в микроволновой печи или на плите.

Заморозка: этот суп можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, если вы хотите его заморозить. Разморозить на ночь в холодильнике и разогреть, как обычно.