Новости медицины

Архивы за Апрель, 2024

Канапе – это очень удобная закуска. Она хорошо подходит как к спиртным напиткам, так и просто в качестве перекуса. Рецептов канапе огромное количество. Хочу поделиться одним из очень простых и вкусных рецептов.

Ингредиенты:

сельдь соленая – 1 шт. ( либо баночка пресервы);
хлеб ржаной – небольшая булочка;
лимон – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
листья салата;
зубочистки.
Способ приготовления:

Для начала режем хлеб на небольшие пластики, примерно 3х3 см, толщиной 1 см. Надеваем его на зубочистку.
Затем надеваем лист салата. Желательно это сделать так, чтобы размер его совпадал с размером хлеба.
Лимон нарезаем кружочками, затем каждый кружочек еще на четыре части, снимаем кожуру.
Надеваем следующим слоем за салатом.
За лимоном надеваем небольшой кусочек болгарского перца. И завершает композицию сельдь.
Она должна быть хорошо очищена от косточек и порезана небольшими кусочками, подойдут пресервы.
Вот и наши канапе и готовы.
Такая закуска хорошо подходит под горячительные напитки, например, под водку или текилу.
Кроме этого распространенного способа приготовления простого и в то же время необычно вкусного блюда, есть еще множество других.
В процессе приготовления кроме сельди и лимона может использоваться авокадо, киви, огурец.

Канапе с сельдью и авокадо
Ингредиенты:

1 селедка;
одно вареное яйцо;
300 г хлеба;
авокадо — 1 шт.;
1 ст. л. майонеза;
зеленый лук;
1 лимон для канапе, и немного для сбрызгивания авокадо.
Способ приготовления:

Хлеб режем небольшими ломтиками.
Сельдь нарезаем тоже ломтиками, соответствующими размеру хлеба.
Готовим такую смесь для смазки хлеба: натираем на мелкой терке вареное яйцо, перья зеленого лука измельчаем ножом, добавляем майонез и все перемешиваем.
Авокадо режем кусочками, по размеру, как сельдь и хлеб, сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнел.

Лимон режем кусочками.
Начинаем собирать нашу закуску: ломтики хлеба смазываем смесью яйца с майонезом, на шпажку натыкаем кусочек авокадо, сельди, лимона, аккуратно соединяем с хлебом.
Делать закуску нужно очень аккуратно, чтобы не размазать яйцо с майонезом, при этом канапе должны выглядеть красиво.

Канапе с сельдью, лимоном и яблоком
Не менее вкусная закуска, приготовленная по этому рецепту.

Ингредиенты:

200 г филе сельди;
одно зеленое яблоко;
сок одного лимона;
10 кусочков черного хлеба;
водка – 2 ст.л.;
1 ч. л. семян кориандра;
100 сливочного масла;
маленький пучок зеленого укропа;
по щепотке сахара и перца.
Способ приготовления:

Филе селедки разрежьте поперек, чтобы получились кусочки, шириной приблизительно в 2 см;
Смешайте сахар, перец и водку, это и будет маринад для селедки. Сложите ее в небольшой контейнер, сбрызните маринадом, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на пару часов;
Приготовьте ароматное масло, которым будете смазывать хлеб: на сковороде обжарьте семена кориандра две минуты, после этого тщательно разотрите его в ступке до порошкообразного состояния.
Укроп нарежьте как можно мельче, чтобы масло было нежным. Все смешайте с предварительно размягченным маслом;
Яблоко порежьте тоненькими дольками, если кожица грубая, ее лучше удалить, хорошо сбрызните лимонным соком, чтобы они сохранили свой цвет;
Приступайте к сборке канапе: кусочки хлеба смажьте ароматным маслом, сверху положите селедку, на нее – ломтик яблока, все проткните шпажкой.
Если вы любители острых блюд, сверху все можете посыпать перцем.

КАНАПЕ С КАРТОФЕЛЕМ, СЕЛЕДКОЙ И ЛИМОНОМ
Известно, что сельдь отлично сочетается с картофелем, поэтому смело можете готовить эту закуску, если ожидаете гостей.

Ингредиенты:

дольки замороженного картофеля – 500 г;
1 огурец;
филе сельди – 100 г;
2 ст. л. сливочного сыра;
репчатый лук – 1 шт.;
пучок укропа;
столовая ложка хрена;
1 лимон;
2 зубчика чеснока.
Способ приготовления:

Дольки сырого картофеля выкладываем на противень, посыпаем его солью и перцем, отправляем в духовку, разогретую до 225 градусов, запекаем 15 минут;
Лук режем кубиками, огурцы – колечками, лимон – ломтиками;
Зелень мелко рубим ножом, чеснок давим, добавляем все это вместе с хреном в сливочный сыр, перемешиваем;
Собираем канапе: на картофель выкладываем сельдь, лимон и огурец, закрепляем шпажкой, сверху кладем небольшой шарик сливочного сыра.
Упадете, увидев, что сняли молодожены за секунду до трагедии
Подробнее
При желании вы сами можете придумать свой рецепт, такие канапе непременно понравятся вашим домочадцам и гостям дома! Особенно такие канапе нравятся мужчинам, ведь это лучший выбор закуски под водку или другие крепкие алкогольные напитки.

Запасайтесь витаминами: как правильно замораживать ягоды и фрукты

Слышали старинную русскую пословицу «Готовь сани летом, а телегу зимой»? Сани мы, конечно же, готовить не будем, но вот ягодами запасемся впрок, ведь это кладезь полезных витаминов и минералов, которых так не хватает человеку в холодные времена года.

Как правильно замораживать, какие выбирать и как в дальнейшем использовать ягоды и фрукты, читайте в нашем материале.

На первый взгляд кажется, что все элементарно – ягоды нужно сложить в пакет и отправить в морозилку. Но на самом деле есть некоторые нюансы, несоблюдение которых может превратить красивые и сочные ягодки в мятую, непригодную для употребления «жижу». Чтобы избежать этой неприятности, следуйте простой инструкции:
Хорошо промойте и переберите ягоды.
Обязательно высушите их на полотенце! Именно из-за лишней воды ягоды слипаются в один комок.
Засыпьте ягоды в поддон для заморозки или противень, устеленный пергаментом. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа.
После полной заморозки переложите ягоды в пластиковый контейнер или зип-пакет.
Ягоды, замороженные таким образом, получатся рассыпчатые и будут легко отделяться друг от друга. Срок хранения «витаминных запасов» до 10–12 месяцев. Правда, использовать их рекомендуется как можно быстрее, ведь именно от длительного хранения в замороженном виде фрукты и ягоды теряют свои полезные свойства.
Немного о пользе ягод
Давайте выясним, какие ягоды лучше всего замораживать. Поговорим о полезных свойствах некоторых из них.
Клубника
В клубнике содержится большое количество витамина С и витаминов группы В, поэтому с ней вы можете точно не переживать о сезонном авитаминозе. Кроме того, эта ягода богата на различные минералы: железо, калий, магний, марганец.
Но самое приятное то, что из клубники можно приготовить множество вкусных блюд! Самыми простыми и интересными рецептами мы делились ранее.
Черная смородина
Черная смородина – еще один кладезь витамина С, а также витаминов В1, В2, В6, В9, Е, D, Р и К. Ягода может похвастаться высоким содержанием органических кислот и минералов (магний, серебро, марганец, фосфор, калий, железо и др.).
Чаи и отвары с использованием черной смородины способствуют очищению печени и почек, лечению заболеваний органов дыхания, уменьшению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.
Малина
Один из самых популярных «бабушкиных рецептов» – горячий чай с малиной. Уверены, что и вас лечили этой вкусняшкой во время простуды или гриппа. И использование ягоды в этих целях вполне оправдано, ведь она обладает большим количество полезных веществ: витаминами А, С, РР, витаминами группы В, бета-ситостерином, органическими кислотами и минералами.
Крыжовник
Выбирая ягоды для заморозки, многие обходят крыжовник стороной, и очень зря. Пускай он не такой вкусный, как сладкие клубника или малина, зато он богат на витамины С, Р, пектин и железо, благоприятно влияет на работу органов ЖКТ, оказывает мочегонный эффект и помогает в борьбе с гриппом.
Ежевика
Ежевика содержит полный комплекс питательных и лекарственных веществ, в том числе сахарозу, глюкозу, фруктозу, органические кислоты, витамины и минералы. В народной медицине ягоды ежевики используют для улучшения состава крови, повышения иммунитета и профилактики заболеваний.

Также ягоды ежевики полезно употреблять при сахарном диабете. Сок из ягод отлично помогает при лечении бронхита, фарингита, трахеита и ангины, обладает общеукрепляющим и успокаивающим эффектом.
Голубика
Голубика – низкокалорийный, диетический продукт, который рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением. В 100 граммах этой ягоды содержится всего 39 кКал. А еще огромное количество полезных веществ: витамины группы В, витамины А, С, и РР, кальций, фосфор, железо.
Голубика обладает рядом уникальных свойств, например, защищает от воздействия радиоактивного излучения, нормализует работу сердца ‚кишечника и поджелудочной железы, замедляет старение нервных клеток. Кроме того, регулярное употребление этих ягод способствует улучшению зрения и даже его восстановлению!
Думаем, этого достаточно, чтобы вы поняли – все ягоды невероятно полезные! Добавив их в свой рацион, вы окажете себя огромную услугу. Ешьте фрукты и ягоды каждый день и тогда энергичность и хорошее самочувствие на протяжении долгого времени вам гарантированы. 

Женщина нашла пятилетний чизбургер и ужаснулась

Жительница города Вашингтон в США нашла пятилетний чизбургер из 

Малиновый пломбир Сливочный, мягкий, настоящий пломбир в веганском исполнении.

Ингредиенты:

· кешью – 150 г

· кокосовое молоко – 130 г

· эритрит (или сахар по желанию) – 45 г

· ваниль – 1 ч. л. 

· сироп топинамбура – 1 ст. л.

· малина – 100 г

· гуаровая камедь на кончике ножа (необязательно)

Приготовление:

1. Предварительно замочите кешью в воде на 3-6 часов. 

2. Далее орехи промойте и взбейте в блендере вместе с кокосовым молоком, сахаром, сиропом и ванилью до гладкой консистенции. Добавьте малину и перемешайте, чтобы оставались кусочки ягод.

3. Переложите в контейнер и уберите в морозилку до застывания. Желательно первые три часа доставать мороженое и перемешивать каждые 30 минут, так оно будет мягким и без льдинок.

4. Через 8-12 часов можно наслаждаться мороженым. Перед употреблением подержите 5-10 минут при комнатной температуре.

Метастазы чаще встречаются у молодых женщин
Метаанализ 400 исследований из разных стран мира показал, что рак груди в форме метастаз чаще встречается у женщин до 35 лет. На это могут влиять разные факторы, включая и гормональный уровень. 
 
Опухоли груди являются одними из наиболее распространённых на планете. К счастью, в последние десятилетия медицина добилось немалых успехов в их раннем выявлении и лечении. Однако результативность этого лечения зависит от стадии рака груди. Если болезнь находят на третьей или тем более четвертой стадии, то прогноз неблагоприятный. В этом случае рак уже распространился на другие органы в теле, то есть дал метастазы. 
 
Какова вероятность появления метастаз? Метаанализ 400 исследований, проведённых в разных странах мира, позволил выявить самые разные факторы риска. В частности, установлено, что метастазы могут проявиться через много лет после того, как пациент справится с первоначальной опухолью. Но самым удивительным оказалось то, что риск метастазов наиболее высок у женщин в возрасте до 35 лет. Вполне возможно, что это связано с повышенным гормональным уровнем у молодых представительниц прекрасного пола. 
 
В целом, вероятность появления метастазов рака груди измеряется от 6% до 22%. Но у женщин младше 35 этот риск составляет от 12,7% до 38%. Для сравнения, у женщин старше 50 лет он всего от 3,7 % до 28,6%. Нередко больший риск метастаз у молодых женщин связано с повышенной степенью агрессивности их рака или с тем, что женщины из этой возрастной группы реже ходят на профилактические осмотры, так как считают, что у них рака быть не может. А значит, болезнь выявляют на поздней стадии

Грибы шиитаке обладают уникальными свойствами. Они успокаивают нервы, укрепляют иммунитет, снижают давление и уровень холестерина, тем самым, предотвращая атеросклероз. Однако главное — грибы шиитаке обладают противораковым действием. Проверьте, какие еще свойства есть у грибов шиитаке, где их можно купить и как их приготовить?

Грибы шиитаке (Lentinus edodes), хорошо известные в Японии, обладают замечательными лечебными свойствами, которые веками использовались в медицине Дальнего Востока. В этих местах грибы шиитаке даже называют «эликсиром жизни», поскольку считается, что они дают здоровье и даже долголетие человеку. Неудивительно, что эти коричневые и мясистые грибы с завитой шляпой — сокровищница ингредиентов, которые положительно влияют на функционирование организма. Прежде всего, они характеризуются рекордным содержанием, снижающим давление калия и успокаивающие нервы ниацина (витамина В3), особенно высушенные. Восполняет недостаток витамина D, кальция и фосфора для укрепления костей. Однако грибы шиитаке в первую очередь отличаются содержанием вещества, называемого лентинан, которое укрепляет иммунную систему и обладает противоопухолевой активностью.

(далее…)

Ризотто с чечевицей и грибами Веганское ризотто с чечевицей, грибами, пастой мисо и зеленью.

Ингредиенты:

3 чашки измельченных грибов на ваш выбор (например, шиитаке)
2 ст. л. соевого соуса 
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 измельченных зубчика чеснока
1 нарезанный лук-шалот
1/2 чашки риса арборио
1/2 чашки коричневой чечевицы
1/4 чашки пищевых дрожжей
Сок 1 лимона
1 ст. л. белой пасты мисо или соевого соуса
1/3 чашки измельченного свежего розмарина или 2 ст. л. сушеного розмарина
4 чашки грибного или овощного бульона
Соль, перец по вкусу
3 чашки нарезанной капусты кейл

Рецепт:

1. Разогрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте грибы, соевый соус и бальзамический уксус. Готовьте около 6 минут или пока грибы не размягчатся. Достаньте грибы из кастрюли и отложите в сторону.

2. Добавьте в кастрюлю еще масла, чеснок и лук-шалот. Готовьте в течение 5 минут.

3. Добавьте рис, чечевицу, пищевые дрожжи, лимонный сок, мисо, розмарин и 1/2 стакана бульона. Готовьте, пока жидкость не впитается, периодически помешивая. Продолжайте добавлять по 1/2 чашки бульона за раз, давая ризотто впитать большую часть жидкости, прежде чем добавлять еще. Общее время приготовления составит около 35 минут, или пока рис и чечевица не станут мягкими.

4. Когда ризотто будет готово, добавьте кейл и перемешайте. Добавьте грибы и перемешайте. Дайте остыть и подавайте.

Почему все предпочитают наборы суши?

Современный мир без вкуснейших суши и роллов с доставкой в офис или на дом сегодня представить практически невозможно. Это вкусно, удобно, практично, и самое главное экономит время и силы на готовку пищи для семьи. И если раньше клиенты предпочитали стандартные порции роллов, то сегодня в топе заказов явно не они, а наборы суши. В чем их преимущества? Об это дальше в статье.

(далее…)