Новости медицины

Как вычислить протухшую рыбу на прилавке

Рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому при ее покупке не помешает лишняя внимательность. Понять, что она испортилась, можно по внешним признакам, которые заметны уже с первого взгляда. “Рамблер” расскажет, на что нужно смотреть в первую очередь, и тогда проблем с выбором не возникнет.

Признаки свежести непотрошеной рыбной тушки
Первый признак свежести или несвежести любого продукта – запах. Многие утверждают, что сильный «рыбный» запах – это признак свежести рыбы. Но это не так. Любой продукт, начавший портиться, источает запах все сильнее. Поэтому действительно свежая рыба будет иметь приятный, возможно, чуть сладковатый аромат, или вообще ничем не будет пахнуть.
Подойдя к прилавку, даже не трогая неразделанную рыбу, можно определить «на глаз», достаточно ли она свежая. В первую очередь нужно заглянуть рыбе в глаза: они должны быть выпуклые, светлые и блестящие. Если глаза сероватого оттенка , или запали – это признак того, что рыба не первый день на прилавке. Помутнение глаз, или, того хуже, пленка на них – рыба однозначно несвежая. Далее стоит заглянуть под жабры – красный цвет – признак здоровой, недавно выловленной рыбешки, а у осетровых жабры могут быть даже темно-красными.
При этом чешуя должна быть блестящей, и плохо отделяться от тушки. Если чешуя самопроизвольно осыпается – рыба старая. Хвост свежей рыбы всегда лежит прямо, если вы заметили, что он загнут вверх, или вообще выглядит высохшим – значит, рыба лежит на прилавке давно.
Теперь обратите внимание на брюшко рыбы, оно не должно быть вздутым. Если нажать на него, то оно не будет деформировано, а практически сразу вернется в изначальное состояние.
Признаки свежести потрошеной рыбной тушки
Увы, не у всех хозяек есть время на разделывание тушки, поэтому многие предпочитают купить рыбу уже в разделанном виде. В этом случае, признаки свежести во многом совпадают с признаками свежести неразделанной рыбы. К ним можно добавить еще и то, что мясо не должно легко отделяться от скелета. Сама тушка не должна быть липкой, естественная рыбья слизь присутствовать может и должна, но она должна равномерно покрывать всю тушку, а не скапливаться в одном месте.
Признаки свежести рыбного филе
Филе всегда отделяется ровными кусками, оно должно быть упругим и никаких рваных краев быть не должно. Цвет филе большинства рыб практически прозрачный, равномерный, без пятен и кровоподтеков.
Кроме того, не лишне помнить и то, что самые свежие виды рыбы те, которые обитают в вашей местности или выращиваются в ближайших рыборазводных фермах. Чем экзотичнее рыба, тем больше шанс, что она была привезена в замороженном виде, а потом разморожена и продана под видом свежей. 

Читайте также: Новости Новороссии.

Вы влюбились и вам хочется об этом всем рассказать? Не торопитесь заходить в социальные сети. Существуют вещи, о которых не нужно знать всем окружающим. Делясь подробностями личной жизни, вы можете испортить отношения с как друзьями и коллегами, так и с любимым человеком.

(далее…)

В журнале Nature Genetics опубликована статья о том, что обнаружен ген, ответственный за возникновение эпилепсии и проблем с познаванием, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет

 Новый ген контролирует работу некоторых генетических единиц, проблемы с которыми также приводят к развитию этой болезни.

(далее…)

В крови китайцев содержится намного больше тяжелых металлов, чем в организме других азиатов. Такой вывод сделали американские исследователи, проведя анализы крови мигрантов из различных азиатских стран.

Центр контроля и профилактики заболеваний обнаружил в крови приезжих из КНР высокое содержание свинца, кадмия, ртути и других элементов. Особое беспокойство вызывает уровень содержания свинца – его в организме китайцев оказалось на 44% больше, чем у других. (далее…)

Российские ученые изобрели уникальный способ, позволяющий уничтожать раковые клетки с помощью нанотехнологий.

С помощью томографа выявляется насыщенность опухоли наночастицами. После их введения опухоль начинает светиться
Над созданием этого чудо-метода, который дал поистине сенсационные результаты, исследователи трудились не один год.
Получив же успешные результаты клинических испытаний, врачи были ошеломлены! Оказалось, что наночастицы золота, попадающие в организм больного, безошибочно находят, распознают и убивают только клетки, пораженные раком. Здоровые клетки остаются нетронутыми. (далее…)

Крупная молочная компания Saputo Dairy запускает линию веганских сыров

Компания Saputo Dairy, один из крупнейших производителей молочной продукции в мире, объявила о выпуске линии сыров Vitalite, сертифицированных для веганов.

Линия Vitalite, которая была первоначально запущена в прошлом году для общественного питания, не содержит глютена и сои, за исключением спреда Creamy Original Spread.

«Поскольку спрос на веганские сыры продолжает расти, многие потребители говорят о том, как трудно найти сыр на растительной основе, который оправдал бы их ожидания», – сказал Дэвид Черри, вице-президент Saputo Dairy USA по маркетингу и инновациям. «Как молочная компания, мы являемся экспертами в производстве сыра, который люди любят и жаждут. Там, где другие сыры на растительной основе оказываются не на высоте, мы увидели возможность использовать наш опыт в категории сыров для создания вкусной растительной альтернативы».

Читайте также: Новости Новороссии.

Медики нашли связь между общением и деменцией в пожилом возрасте.

Ученые Университетского колледжа Лондона провели исследование, в котором приняли участие 10 228 человек в возрасте от 50 до 60 лет.

В период с 1985 по 2013 годы среди испытуемых проводили опросы о частоте их социальных контактов с людьми, в том числе с близкими. Медики также исследовали когнитивные способности участников эксперимента.

(далее…)

Ленивая овсянка с арахисовым маслом и клюквой Восхитительный завтрак — подготовьте вечером и наслаждайтесь утром!

Ингредиенты:

½ стакана овсяных хлопьев

½ стакана несладкого миндального или другого растительного молока

⅓ стакана подслащенной сушеной клюквы

1 ст. л. кленового сиропа

1 ч. л. семян чиа или молотых семян льна, по желанию

2 ст. л. арахисового масла

Рецепт:

1. Смешайте в миске овсяные хлопья, молоко, клюкву, кленовый сироп и семена чиа. Вмешайте миндальное масло.

2. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь. Подавайте как есть или добавьте йогурт или банан!

Читайте также: Новости Новороссии.