Новости медицины

Бабагануш с тахини Закуска Бабагануш из баклажанов, тахини, оливкового масла и специй. Подавайте с лепешками или лавашом.

Ингредиенты:

2 баклажана
2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. тахини
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. измельченной свежей кинзы
0,5 ч. л. соли (по вкусу)
0,25 ч. л. молотого кумина
Щепотка копченой паприки

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 230C.

2. Разрежьте баклажаны вдоль и натрите их маслом. Запекайте баклажаны в течение 35-40 минут.

3. Выньте мякоть и положите ее в миску вместе с остальными ингредиентами. С помощью вилки разомните и смешайте все ингредиенты вместе.

4. Перед подачей полейте оливковым маслом и посыпьте кинзой и щепоткой копченой паприки. Готово!

Домашний пробиотический йогурт из кешью Этот домашний йогурт из кешью полностью растительный, полезен для ЖКТ, не требует сложных ингредиентов и его легко приготовить. Большинство веганских йогуртов сделаны из кокосовой мякоти молодых орехов, но их трудно расколоть. Но домашний йогурт с кешью намного проще сделать, и он — супер-сливочный. После взбивания орехов кешью НЕОБХОДИМО использовать стеклянную и деревянную посуду и миски! Никакого металла! Металл убьёт хорошие дружественные бактерии. Советуем приготовить этот йогурт.

Ингредиенты:

· 2 чашки орехов кешью, вымоченных в течение не менее 8 часов

· 1/2 чашки воды

· Порошок из 2 пробиотических капсул

· 2-3 ст. л. жидкого подсластителя

Приготовление

1. Замочите орехи кешью в тёплой воде на 8 часов (на ночь). Если нужно срочнее, замочите орехи в кипящей воде на 30 минут.

2. Слейте и ополосните орехи кешью. Добавьте в блендер воду и кленовый сироп.

3. Выложите взбитые орехи кешью в стеклянную миску. Высыпьте пробиотический порошок поверх взбитых орехов кешью, затем перемешайте деревянной ложкой.

4. Накройте миску муслином или марлей и оставьте в тёплом, тёмном месте на 24-48 часов.

5. Через 24 часа попробуйте йогурт, он должен иметь вспененную текстуру и слегка терпкий вкус. Вы можете оставить ещё на 24 часа, если хотите получить более кислый вариант. Через 48 часов йогурт будет иметь сильный кислый вкус.

6. Храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Веганское печенье с тыквенным и яблочным пюре Веганское печенье из овсяной и кокосовой муки, тыквенного и яблочного пюре, специй и шоколадной крошки.

Ингредиенты:

½ чашки яблочного пюре
¾ чашки кокосового сахара
½ чашки сахара
2 ч. л. ванили
2 ст. л. патоки
⅓ чашки тыквенного пюре
1 ст. л. миндального молока
2⅓ чашки овсяной муки
¾ чашки кокосовой муки
2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
1 ч. л. пищевой соды
¼ ч. л. соли + немного для посыпки
¾ чашки веганской шоколадной крошки

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. 

2. Смешайте яблочное пюре, кокосовый сахар, сахар и ваниль. Добавьте патоку, тыквенное пюре и миндальное молоко. Снова перемешайте.

3. В отдельной миске смешайте овсяную муку, кокосовую муку, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Смешайте сухие ингредиенты с влажными. Добавьте шоколадную крошку и снова перемешайте.

4. Зачерпните 3 ст. л. теста и скатайте тесто в шар. Слегка приплюсните и повторите с оставшимся тестом. Выпекайте в течение 12 минут. Посыпьте солью и дайте остыть в течение 30 минут. Готово!

На смену шуб-турам пришли зуб-туры. Только если за шубами ездили за границу, то за новыми зубами москвичи едут в российскую провинцию. Корреспондент “Огонька” отправился с несколькими стоматологическими туристами из столицы в Рязань. Вылечить зубы или поставить новые там обходится в два раза дешевле.

С начала года в частных стоматологических клиниках российской столицы стоимость пломбы выросла на 40-50%. Стоматологи оправдываются удорожанием импортных материалов. О современных коронках говорить не приходится. (далее…)

Минздрав посоветовал россиянам есть дешевые крупы и замороженные овощи вместо свежих

75 кг мяса, 22 кг рыбы, 110 литров молока и кефира, 9 кг творога, 4 кг сметаны, 2,5 кг соли, 260 яиц… Нет, это не запасы многодетной семьи. Ровно столько провизии, по заверению чиновников, должен употреблять каждый россиянин в год, чтобы быть здоровым, бодрым и веселым. Минздравсоцразвития России утвердило три интересных документа – рекомендации по нормам питания, “азбуку еды” и инструкцию о том, как правильно читать этикетки на продуктах.Россиянам пора поменять некоторые свои вкусовые привычки, если они хотят остаться здоровыми в условиях сложной климатической и экономической обстановки (смога, аномальных жары и холода, стрессов и т.д.). В этом уверены в НИИ питания РАМН, в недрах которого и родились нормы потребления продуктов, утвержденные приказом Миндравсоцразвития России. Ученые составляли их на основе самых последних научных исследований. В старых нормах не было ни слова о так называемых микронутриентах (витаминах и минералах). А в новых четко сказано: ими должна быть обогащена почти половина всех съеденных человеком хлебобулочных изделий (это, между прочим, 40 кг). В целом же хлеба россияне, согласно приказу, должны потреблять ровно столько же, сколько картофеля – 95 кг. Еще одно новшество: молоко, кефир и йогурт, которых надо выпить примерно 110 литров в год, нужно делить примерно поровну – половина обычной жирности и столько же – обезжиренных. Заметно увеличены нормы потребления фруктов и овощей. И тех, и других вместе надо съедать в год аж по 210-240 кг. Всего получается, что каждому человеку приказ (обязать-то он никак не может) слопать почти 1 тонну провизии. Ну если толщина кошелька, конечно, позволит. (далее…)

Сытный томатный суп Этот веганский томатный суп ароматный, сливочный, и это вообще лучший томатный суп, который вы когда-либо пробовали. Он сытный, и его так легко приготовить.

Ингредиенты (на 6 порций)

· 2 столовые ложки растительного масла

· 1 средняя луковица, мелко нарезанная

· 2 средних стебля сельдерея, мелко нарезанных

· 2 измельченных зубчика чеснока

· 1 чайная ложка орегано

· 1 чайная ложка сушеного базилика

· ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца или кайенского перца

· 800 г консервированных целых помидоров без кожуры

· 6 нарезанных свежих помидоров среднего размера

· ¼ чашки мелко нарезанной свежей петрушки

· 2 столовые ложки тростникового или кокосового сахара

· 1 чашка овощного бульона (240 мл)

· 1 чашка кокосового молока (240 мл), консервированного, жирного, без сахара

· морская соль по вкусу

· перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

1. Добавьте растительное масло, нарезанный лук и нарезанный сельдерей в кастрюлю и пассеруйте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.

2. Добавьте измельчённый чеснок, орегано, сушеный базилик и хлопья красного перца и обжаривайте в течение минуты, пока чеснок не даст аромат.

3. Добавьте консервированные целые очищенные помидоры, свежие нарезанные помидоры, свежую нарезанную петрушку, сахар и овощной бульон и перемешайте.

4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что суп не пригорает.

5. Через 30 минут выключите огонь и погружным блендером взбейте суп прямо в кастрюле. Если у вас нет погружного блендера, дайте супу остыть, прежде чем поэтапно переливать его в чашу блендера. После верните в кастрюлю.

6. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.

7. Подавайте со свежей нарезанной петрушкой и молотым чёрным перцем, а также можно подать к супу немного хлеба для обмакивания.

Примечания

Хранение: Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней и могут быть разогреты в микроволновой печи или на плите.

Заморозка: этот суп можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, если вы хотите его заморозить. Разморозить на ночь в холодильнике и разогреть, как обычно.

Принято считать, что беременность — самое лучшее время в жизни будущей мамы, потому что в этот период все близкие и особенно муж обязаны потакать любым ее капризам и прихотям. А так ли важно полное потакание всем слабостям беременной женщины? И к каким последствиям это может привести?

Зачастую беременность становится тяжким испытанием не только для самой женщины, но и для ее близких и родственников. Это происходит потому, что будущая мама предъявляет к своему окружению слишком много претензий и требований, которые часто являются не только необъективными, но порой и абсурдны. Однако ей известно, что любое желание беременной женщины — закон, и должно быть удовлетворено в кратчайшие сроки, и она бессознательно начинает манипулировать своими близкими, опираясь на эту установку. (далее…)

Основоположник микробиологии и иммунологии Луи Пастер считал, что главную роль в любом научном открытии играют не интеллект ученого, не накопленные им знания и даже не усердие и трудолюбие, а… счастливый случай. Правда, великий Пастер при этом подчеркивал, что нужно уметь воспользоваться теми фактами, которые этот случай предоставил. Изобретателю прививок и пастеризации можно верить, – действительно, многие лекарства, сделавшие настоящую революцию в медицине, появились в арсенале врачей благодаря той самой счастливой случайности… (далее…)