Новости медицины

От этого зависит не только вкус еды, но и наше здоровье.

В супермаркетах нужна бдительность: нам так и норовят продать некачественный или просроченный товар.

Рыба
Свежесть и вкусовые качества рыбы напрямую зависят от условий хранения. Производители, к сожалению, редко их соблюдают. Понюхайте продукт: если вместо запаха моря ощущается гадкий «душок» – отложите его в сторону.

Обратите внимание на глаза рыбы: прозрачные, умеренно выпуклые, с блеском свидетельствуют о свежести. Упругость кожи, ее целостность, аппетитный и блестящий внешний вид тоже подскажут, что рыба достойна употребления.

Когда опустите свежую рыбу в таз с водой, она обязательно утонет. Жабры у нее имеют розовый или красноватый оттенок. Если купили замороженную рыбу, проткните ее нагретым ножом: неприятный запах скажет о «залежалости» продукта.

Мука
Хорошая мука должна хорошо пахнуть: затхлый и сырой запахи свидетельствуют о нарушении условий хранения.

Попробуйте растереть небольшое количество муки в теплой воде: полученная смесь должна иметь приятный запах, а не пахнуть плесенью. Можете попробовать муку на вкус: сладковатый привкус – залог качества, а вот горький сигнализирует об опасности.

Возьмите немного массы в руку: ощущение «холодка» означает, что мука чересчур влажная, ее нужно просушить. Качественный продукт хрустит и рассыпается, не оставляя на ладони следов. Только с такой мукой можно испечь вкусный пирог, идеальные блинчики.

Мясо
Свежее мясо – мечта хозяйки. Чтобы выбрать его на рынке, лучше подружиться с фермером или мясником, который посоветует лучший кусок.

Если такого нет, используйте свои руки. Нажмите пальцем на мясо: образовавшаяся ямка должна практически сразу же вернуться в первоначальное положение. Вмятины недопустимы. Сок мяса должен быть прозрачным, с красноватым оттенком.

Основной показатель свежего мяса – кости красно-розового оттенка. Если берете продукт в вакууме, обратите внимание на наличие слизи, воды, кровянистых выделений. Мясо должно быть упругим, однородного цвета.

Фото: pixabay.com

Яйца
Купили яйца, но не уверены в их свежести? Поможет стакан воды: опустите в него яйцо. Свежее тонет и ложится на бок. Плавающее на поверхности – признак «древности». Если яйцо всплывает тупой стороной кверху – значит хранится уже минимум неделю.

Масло
Покупая масло, рискуете приобрести за свои «кровные» маргарин или дешевый спред. Как выяснить, что в дом принесли качественное маслице?

Хорошее масло всегда быстро тает. Залейте кипятком отрезанный ломтик: настоящий продукт моментально «поплывет», а спреды и маргарины раскрошатся на мелкие комочки.

Фото: pixabay.com

Курица и индейка
Выбирая нежирное и полезное мясо, обратите внимание на его упругость. При нажиме на мякоть на мясе птицы не должно образовываться ямок. Белые прожилки в мякоти – признак, что ее кормили гормонами и вредными добавками. Кстати, чаще это делают с курицей: индейка и без того отличается крупными размерами.

Молоко
Как только ни обманывают нас производители. Разбавление молока водой – далеко не самое опасное, что случается. Но зачем платить за воду? Проверим купленный продукт, добавив в него немного спирта.

Небольшое количество молока соедините с двумя частями спирта и хорошенько перемешайте. Вылив смесь в тарелку, вы должны увидеть белоснежные хлопья. В противном случае молоко разбавили водой.

Овощи
Зимой так хочется овощей и ягод, поэтому мы идем в отдел заморозки. Казалось бы, современные технологии позволяют лакомится дарами сада и огорода круглый год. Но есть нюансы.

Обращайте внимание на внешний вид продукта: наледь, снежный налет – признак, что овощи и фрукты хранили с нарушением технологии. Если продукты не подвергали размораживанию и повторной заморозке много раз, на плодах должен быть лишь небольшой иней.

Мед
Этот неиссякаемый источник полезных веществ хочется иметь под рукой в сезон ОРВИ. Питательные и лекарственные свойства меда напрямую зависят от его качества.

Вооружитесь знаниями, уксусом и отправляйтесь за медом: так сможете отыскать в продукте пчеловодства крахмал, муку, вредные добавки. Добавив немного уксусной кислоты в мед, обратите внимание на появление пены. Если она есть – продукт определенно низкого качества.

О выборе качественного меда мы рассказывали подробно.

Сыр
Как понять, что в него добавили растительный жир? Вкус такого сыра сильно не изменится, а вот питательная ценность – да.

Плохой продукт будет плохо нарезаться и крошиться. На бутербродах с добавлением растительных масел он начнет заветриваться, покрываться микротрещинами.

Возьмите кусочек «подозрительной» еды и положите его на солнце – хороший сыр просто размягчится, а на поверхности некачественного выступят масляные капли.

Цукаты
Смеси орешков с добавлением цукатов, цукаты в чистом виде просто обожают детишки. Достойная альтернатива конфетам, но только в случае, если вы приобрели качественный продукт.

В идеале фрукты или ягоды, которые потом становятся цукатами, отваривают в сахарном сиропе. Потом их подвергают сушке. А недобросовестные продавцы могут просто взять желатин, смешать его с красителями, ароматизаторами – и выдать за цукаты.

Возьмите купленные цукаты и дома опустите парочку в тарелку с теплой водой. Потеря ими цвета или полное растворение откроют глаза на истинную природу «фруктов».

Британские ученые провели исследование, позволяющее определить влияние преждевременных родов на психологическое развитие детей. Результаты показали меньшее количество друзей и большую замкнутость у недоношенных детей в первые годы жизни. В дальнейшем ситуация выравнивается, сообщает The Hindustan Times.

Под наблюдением сотрудников Университета Варвика оказались более 1000 детей, появившихся на свет раньше срока. Ученые установили худшее налаживание контакта со сверстниками у таких детей, независимо от степени недоношенности. По статистике, к 6-летнему возрасту у родившихся раньше времени малышей было только 4 друзей. В то время, как у доношенных до срока – 5.

Также было замечено меньшее количество времени, которое сильно недоношенные дети проводили в общении с друзьями. Показатель составил меньше стандартного на 15%. Во многих случаях причиной являлось нежелание сверстников принимать в коллектив таких малышей.

Примечательно, что к достижению возраста 8 лет ситуация полностью стабилизировалась, а все выявленные различия полностью исчезали.

(далее…)

Вакцина Pfizer показала особую опасность для мальчиков

Американские ученые утверждают, что мальчики более подвержены такому побочному эффекту вакцины Pfizer/BioNTech Covid как миокардит.

По их мнению, они с большей вероятность приобретут это сердечное заболевание, чем попадут в больницу с коронавирусом.

В исследовании, на которое ссылается The Guardian, сказано, что мальчики 12-15 лет, не имеющие сопутствующих заболеваний, имеют в 4-6 раз больше шансов получить диагноз вакцино-связанный миокардит, чем заразиться ковидом.

У большинства детей, которые испытали этот редкий побочный эффект, симптомы появились в течение нескольких дней после второй вакцины Pfizer/BioNTech. Но аналогичный побочный эффект наблюдается и при прививке Moderna. По словам авторов исследования, около 86% пострадавших мальчиков нуждались в госпитализации.

Саул Фауст, профессор детской иммунологии и инфекционных заболеваний в Университете Саутгемптона, сказал, что полученные данные, похоже, оправдывают осторожный подход, принятый Объединенным комитетом Великобритании по вакцинам и иммунизации в отношении подростковых вакцин.

В исследовании ученых из Калифорнийского университета частота миокардита после двух прививок вакцины Pfizer/BioNTech оценивается как 162,2 случая на один миллион для здоровых мальчиков в возрасте 12-15 лет и 94 случая на один миллион для здоровых мальчиков в возрасте 16-17 лет. Эквивалентные показатели для девочек составили 13,4 и 13 случаев на миллион, соответственно.

В подавляющем большинстве случаев миокардит возникал после второй дозы вакцины, поэтому однократные прививки могут защитить детей и снизить риск побочного эффекта.

Меню постных блюд на день.

Основная пища в Великий пост, который в 2019 году пройдет с 11 марта по 27 апреля – овощи, фрукты и каши. Ничего мясного и молочного. Упор делается на морковь, лук, капусту, свеклу, бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты, орехи, гречку, рис, пшено, овсянку и картофель.

Банановые оладьи

Ингредиенты:

170 г муки
225 мл несладкого кокосового молока
1 спелый банан
2 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка корицы
щепотка соли
Рецепт приготовления:

(далее…)

Это начинается с пустяковой мысли, на которую постепенно наслаиваются все новые и новые, и прежде, чем вы осознаете происходящее, в вашем сознании развернется настоящая буря иррациональных страхов и тревоги.

От каких-то реальных проблем до совершенно незначительных мелочей и даже намеков на эти мелочи — постоянное волнение оказывает пагубное влияние не только на качество нашей жизни. Одержимость тревожными мыслями приводит к эмоциональному истощению, проблемам с психическим здоровьем и может сказываться даже на физическом состоянии человека (тошнота, усталость и боли являются частыми спутниками хронического беспокойства).

(далее…)

Почему мы выбираем с кем дружить, а от кого держаться подальше? В кого влюбиться и что купить в магазине? Оказывается, у нашего мозга есть решения задолго до того, как мы узнаем о них и сознательно определяемся с выбором.

К такому выводу пришли ученые из Австралии, сообщает m.medicalxpress.com.

В ходе эксперимента люди могли свободно выбирать между двумя зрительными образцами – красными и зелеными полосами, находясь в машине функциональной магниторезонансной томографии. Участников также попросили оценить насколько легко или сложно давалась визуализация после выбора.

(далее…)

Выходит мама в декрет и решает: «Другие пусть как хотят, а я со своим ребенком до школы буду сидеть – таков удел настоящего материнства…

Выходит мама в декрет и решает: «Другие пусть как хотят, а я со своим ребенком до школы буду сидеть – таков удел настоящего материнства… Ни к чему нам ни детские сады, ни няни, и уж тем более бабушкам свое чадо не доверю. Они ж сначала туго спеленают, потом сладким обкормят, забалуют. Нет-нет, сама, все и всегда сама»… Собственно, примерно так выглядит маршрут от декрета и родов к послеродовой депрессии, да и просто к депрессии. Потому что как бы мама ни любила своего ребенка, как бы ни заботилась о нем – время от времени ей просто необходимо уходить из дома одной, оставлять ребенка. Зачем? Например, чтобы обновить прическу или сделать маникюр, сходить в бассейн или на массаж (чтобы вернуть телу дородовые формы), пробежаться по магазинам, причем не только продуктовым. Да даже чтобы сходить к врачу, женщине нужна временная «свобода» от ребенка. А если особенных поводов уйти из дома нет, хотя бы раз в неделю нужно все равно «тренироваться» в том, чтобы доверить своего ребенка кому-то, а свободное время посвятить себе. В противном случае привязанность матери и ребенка друг к другу станет такой сильной, что любое расставание станет стрессом: ребенок будет страдать, мама чувствовать вину. С другой стороны, постоянная забота о ребенке без отдыха и перерывов приведет к усталости и нервному срыву мамы, к любви незаметно примешается раздражение на ребенка. Зачем так усложнять жизнь себе и своему малышу? Лучше научиться вовремя и правильно уходить…Когда, насколько и как? (далее…)

Ежедневные упражнения необходимы для того, чтобы всегда быть в тонусе. Но может ли это привести к снижению веса – большой вопрос. Специалисты советуют упражняться каждый день в течение 30 минут, но этого недостаточно, чтобы сбросить пару лишних килограмм. Спросите у любой женщины! Специально для профессионального медицинского журнала «Archives of Internal Medicine» было проведено исследование, результаты которого вряд ли вас удивят: для тех, кто хочет снизить свой вес, потребуется не менее часа упражнений, чтобы заметить хоть какие-то изменения. (далее…)