Новости медицины

Британских поваров попросили помочь правительству в создании веганского фуа-гра

Веганских поваров и рестораторов в Великобритании просят присоединиться к дискуссии о растительной версии фуа-гра в преддверии предстоящего запрета на паштет из печени уток и гусей, подвергнутых принудительному кормлению. Правительственные чиновники будут консультироваться с профессионалами в области продовольственного снабжения по поводу заполнения будущего пробела на рынке высококлассных продуктов с использованием экологически чистых веганских ингредиентов.

Производство фуа-гра в настоящее время запрещено законом в Великобритании, но многие люксовые рестораны продолжают импортировать этот продукт из таких стран как Франция. Эта практика вскоре прекратится в связи с приближающимся запретом на торговлю скандальным паштетом, который производится из жирной раздутой печени уток и гусей, подвергшихся принудительному кормлению. Чтобы справиться с пустующей нишей на рынке, правительство Великобритании надеется, что заведения общественного питания перейдут на растительные альтернативы.

Веганский вариант фуа-гра

Согласно сообщению Guardian, правительственные чиновники попросили поваров-веганов и рестораторов посоветовать план, предложив свои рецепты «искусственного фуа-гра» на растительной основе. Источники сообщили газете, что шеф-повара будут обсуждать, как воссоздать фуа-гра с использованием веганских ингредиентов, таких как орехи и грибы, в рамках консультационного процесса Департамента окружающей среды, продовольствия и сельских районов (Defra).

Один из них — французский шеф-повар Алексис Готье из двух лондонских заведений, Gauthier Soho и 123V, который решил прекратить подавать фуа-гра после того, как осознал жестокость мясной и молочной промышленности. В Gauthier Soho шеф-повар готовит блюдо «искусственное фуа-гра» из чечевицы, грецких орехов, грибов и коньяка.

Этот рецепт в настоящее время рассматривается правительством Великобритании в качестве потенциальной замены блюд из фуа-гра в пищевой промышленности страны.

В электронном письме, разосланном веганским рестораторам, согласно Guardian, официальные лица Defra также пригласили поваров поделиться своими «взглядами на фуа-гра, а также на проблемы и возможности, связанные с «этичными» альтернативами».

Инновации фуа-гра в сфере пищевых технологий

Шеф-повара не единственные, кто придумывает альтернативы фуа-гра, используя инновации в пищевой промышленности, направленные на разработку заменителей всех видов животных белков. Один стартап, базирующийся во Франции, работает над воссозданием фуа-гра с использованием технологии клеточного сельского хозяйства, в результате чего конечный продукт идентичен реальному.

Фуа-гра Gourmey без жестокости выращивается непосредственно из клеток животных, что исключает необходимость выращивать, насильственно кормить и убивать уток и гусей и собирать их печень для создания продукта. Из-за естественной легко намазывающейся текстуры фуа-гра продукт также легче воспроизвести с использованием клеточной технологии — не требуется сложных каркасов для создания цельного куска мяса, такого как стейк.

Компания Plantcraft из Нью-Йорка, с другой стороны, использует растительные ингредиенты для создания своего ассортимента паштетов. В настоящее время доступный для розничной продажи в США, бренд использует зелёный банан, золотое льняное семя, масло из виноградных косточек, белок на основе бобовых и натуральные ароматизаторы, такие как лук, чеснок и кайенский перец. Помимо того, что продукт на 100% веганский, он не содержит всех основных аллергенов.

Последний отчет “Имперского колледжа Лондона”, чье предыдущее исследование побудило правительства активизировать усилия по борьбе с коронавирусом, показало, что число жертв при жестких мерах может составить 1,8 миллиона человек, без принятия мер – 40 миллионов.

Данные Всемирной организации здравоохранения показали, что на 27 марта число глобальных инфекций превысило 500 000, включая более 22 000 смертей.
Имитационное моделирование в “Имперском колледже” основано на текущих данных о серьезности вируса – его заразности и смертности, демографических и социальных факторах.

В отрезвляющем прогнозе того, что могло бы произойти без вмешательств, в исследовании говорится: если оставить коронавирус без контроля, он мог бы заразить почти всех на планете в этом году и убить 40 миллионов человек.
Прогнозы для жестких и мягких мер
При строгих мерах по сдерживанию, введенных достаточно рано, моделирование показывает, что число погибших составляет 1,86 миллиона человек, причем в этом году заразится почти 470 миллионов человек.

Если те же меры были приняты позже, предполагаемое число жертв резко возрастет до 10,45 млн. смертей и 2,4 млрд. инфицированных.
«Наш анализ подчеркивает сложные решения, с которыми столкнутся все правительства в ближайшие недели и месяцы, но демонстрирует, в какой степени быстрые, решительные и коллективные действия могут теперь спасти миллионы жизней», – говорят авторы.

Молодой поэт рассказал в видео, каким видит мир «до» и «после» пандемии. Эти строки, без преувеличения и пафоса, вызывают слезы.

Том Робертс из Лондона уверен: наша планета может стать лучшим местом благодаря пандемии Covid-19. Видеоролик просмотрели уже более 18 миллионов человек, пишет DailyMail.

Житель Великобритании работает в сфере киноиндустрии. «Расскажи мне еще раз про вирус, и я буду спать», — так начинается произведение. Маленький мальчик просит родителя описать события давних времен — когда планета переживала пандемию коронавируса. Эти годы видятся так (Yellmed попробует передать суть стихотворения в тезисах):

люди создали компании, чтобы торговать по всему миру, но эти производства слишком «разрослись»;
исполнить любое желание можно было за пару секунд — кликнув мышью по нужной вещи или услуге;
члены семей стали реже разговаривать друг с другом, «покосился» баланс между личной жизнью и работой: последней стало слишком много;
у каждого ребенка был телефон, но в этом «информационном шуме» малыши чувствовали себя одинокими;
на земле топливом заправляли машины, небо становилось все «гуще» — и мы перестали видеть звезды; чтобы полюбоваться небом, нужно было лететь на самолете;
люди «ходили кругами» и забывали, что такое пробежка, газонов и парков тоже становилось все меньше;
очень много пластика попадало в реки и океаны, рыб из воды вытаскивали уже «упакованными»;
еще люди много пили, курили и играли в азартные игры.
В 2020 году, согласно фабуле произведения, появился вирус — и правительство сказало всем прятаться. Но пока люди сидели в страхе, они осознали свои первобытные инстинкты и снова научились улыбаться. Они стали хлопать в ладоши, чтобы сказать «спасибо», принялись ценить и благодарить своих родителей.

Ключи от машин пылились на полках, и каждый мечтал об обычной пробежке. Небо очистилось — и земля начала дышать. На побережьях появились новые флора и фауна, затем они «переселились» в океан. Ученые нашли лекарство от вируса — и мы снова вернулись в мир. И поняли: он намного лучше того, чтобы был раньше. Прошлое навсегда осталось позади. На место старых привычек пришли новые, доброта стала высшей ценностью.

«Но почему только вирус смог объединить людей?» — задается вопросом мальчик. Ответ заключает идею стихотворения: «Иногда нужно заболеть, чтобы почувствовать себя лучше».

Источник: 

Этот напиток многие считают чуть ли эликсиром молодости. Попробуем разобраться, чем он действительно полезен и какие свойства ему только приписываются, пишет издание “Аргументы и Факты”.

1. Из чего делают зеленый чай?
И зеленый, и черный чай – производные одного и того же растения – камелии китайской, или проще – чайного куста. Разница в обработке. Для изготовления зеленого чая листья обрабатывают паром сразу после сбора. Благодаря этому один из самых полезных элементов, содержащихся в чайном листе – эпигалокатехин галлат, – не окисляется, что и наделяет зеленый чай его свойствами. Зеленый чай полезен для сердца, рекомендуется тем, кто на диете, и даже, как предполагают некоторые ученые, может помочь предотвратить некоторые психические заболевания. В черном чае этот волшебный элемент почти отсутствует.

(далее…)

Засидевшиеся в офисах горожане уже начинают потихоньку обмозговывать предстоящий отпуск. Одни хотят провести лето активно, другие – просто поваляться на пляже. Но цель у всех одна: максимально отдохнуть и вернуться в город посвежевшими, румяными, с блеском в глазах. Для этого воспользуйтесь гелио- и аэротерапией. Ведь солнце и воздух испокон веков являются главным подспорьем оздоровления. (далее…)

Американские ученые провели небольшое исследование с целью отыскать универсальное средство для борьбы с депрессией. И «лекарство» было найдено. Йога и дыхательные упражнения, уверены научные сотрудники Школы медицины Бостонского университета, отлично помогают снять стресс и снизить депрессивные настроения.

Исследование проводилось на протяжении трех месяцев и в нем приняли участие 30 пациентов, страдавших от депрессии. Добровольцы были поделены на две группы, главным отличием которых была интенсивность упражнений. Первая занималась йогой и дыхательными упражнениями на протяжении 123 часов за три месяца, а участники второй провели за антидепрессивной разминкой 87 часов.

И, как отмечают исследователи, уже первый месяц занятий дал свои положительные плоды. Состояние представителей обеих групп стало значительно лучше, качество сна пациентов улучшилось, а симптомы физического истощения и тревоги поубавились. Вот только насколько отличаются результаты первой и второй группы ученые пока не сказали.

В любом случае, теперь можно сказать наверняка, что в профилактике и лечении депрессии йога и дыхательные упражнения смогут стать хорошими вспомогательными средствами. Об этом говорит и один из авторов исследования Мариса Сильвери, которая уверена, что их работа сможет повысить популярность йоги.
newsyou.info

Ключевые слова: Читайте также: Лазер или скальпель: преимущества разных методов омоложения кожи

В погоне за молодостью женщины готовы на все. Даже лечь на операционный стол. Но XXI век на то и век прогресса, поскольку сегодня существуют безоперационные методы омоложения.
Подробнее »»

Как вычислить протухшую рыбу на прилавке

Рыба считается скоропортящимся продуктом, поэтому при ее покупке не помешает лишняя внимательность. Понять, что она испортилась, можно по внешним признакам, которые заметны уже с первого взгляда.
Подробнее »»

Ученые перечислили три привычки, неминуемо ведущие к инсульту

Возраст не приводит к автоматическому повышению риска определенных заболеваний, например, инсульта.
Подробнее »»

Надвигается срыв: как перестать выплескивать эмоции на домашних

В жизни случается разное: вас могут уволить с работы, на учебе поставят плохую оценку или любимый человек спросонья нагрубит.
Подробнее »»

Что должна знать каждая женщина о гистероскопии?

Гистероскопия — страх большинства женщин, независимо от того: речь идет о диагностической или лечебной процедуре
Подробнее »»

Архив новостей

НОВОСТИ:  Медицина | Красота | Здоровье | Психология | Отношения | Семья | Питание | Болезни | Природа и экология | Спорт Главная | Карта сайта | Партнеры | Контакты | Реклама на сайте | RSS

При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на www.neboley.com.ua обязательна.
Интернет–издание не несет ответственность за достоверность информации, размещенной в разделах народной медицины. Предупреждаем, прежде чем воспользоваться рецептами нетрадиционной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Электронная почта портала: info@neboley.com.ua

Недостаток сна может поднять уровень свободных жирных кислот в крови, сопровождающих временные предварительные диабетические условия у здоровых молодых мужчин, согласно новому исследованию, опубликованному в последнем номере издания Diabetologia, журнала Европейской ассоциации по изучению диабет.

Исследование 24-часовых жирных кислот в крови выявило, что недостаточный сон – очень распространенное условие в современном обществе – может нарушить обмен жиров и снизить способность инсулина регулировать сахар в крови. Это позволило предположить, что крепкий сон у мужчин может помочь противодействовать текущей распространенности диабета и ожирения. (далее…)

«Достижение оптимального потенциала здоровья в результате снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний может добавить десять и более лет жизни» — сообщает канадский ученый, кардиолог Клайд Янси.

На церемонии открытия канадского сердечно-сосудистого конгресса в Ванкувере доктор Янси рассказал делегатам, что люди, следующие семи простым шагам здорового образа жизни, смогут продлить себе жизнь. «Достижение этих семи простых факторов образа жизни дает людям 90-процентный шанс дожить до возраста 90 или даже 100 лет, избегая не только болезней сердца и инсульта, но и ряда других хронических заболеваний, включая рак» — говорит доктор Янси, профессор медицины и главный кардиолог северо-западного университета медицины. Он также является экс-президент Американской Ассоциации Сердца. (далее…)