Новости медицины

На рынке вовсю торгуют привозными персиками, а в садах средней полосы уже созрели свои фрукты – ягоды: вишня, малина, смородина. В лесу – черника и земляника.

Трудно найти человека, который бы их не любил. И, конечно, нужно успеть как следует полакомиться этой вкуснятиной.

Диетологи считают, что в сезон нужно съедать не менее 10 стаканов земляники (далее…)

Поедание сыра семь дней подряд – это увлекательно.

Последние семь дней, предваряющие Великий пост, называются Мясопустной седмицей. Из рациона исключают мясо, но пока едят молоко, творог, сметану, сливочное масло, сыр, яйца. Поэтому неделя еще называется Сырной.

Твердые сыры – источник протеинов, которые усваивается легче, чем мясо и свежее молоко. Главное, сыры и яйца – поставщики триптофана, который превращается в серотонин. А он и способствует радостному настроению, сну, крепкому иммунитету.

Ассорти из сырно-творожных шариков
Для оригинальной закуски нужно 300 граммов творога, 100-200 граммов твердого сыра, 50-70 граммов сливочного масла. В качестве основных специй – соль, черный перец, зубчик чеснока. Еще нужна хорошая горсть очищенных грецких орехов.

Сливочное масло оставляют при комнатной температуре до размягчения. Сыр натирают на терке. Ядра грецких орехов измельчают в крошку. Для придания творогу гомогенизированной структуры его протирают через сито. Творог и масло делят примерно на две равные части.

Одну часть творога смешивают с грецкими орехами. Добавляют половину размягченного масла. Приправляют истолченным чесноком, солью и черным перцем. Формируют небольшие шарики, размером с грецкий орех.

Вторую часть творога и сливочного масла перемешивают с тертым сыром. Тоже приправляют солью и перцем и скатывают в шарики.

Чтобы сделать закуску еще интереснее, внутрь шариков можно положить кусочек грецкого ореха. А для придания закуске праздничного, яркого вида шарики панируют в разные цвета. Для этого берут измельченные ржаные сухарики, сушеную зелень, мелко натертый твердый сыр или крабовые палочки.

Яичница-глазунья по-праздничному
Количество продуктов для этого блюда зависит от числа едоков. Расчет следующий: на 1 яйцо 10 граммов сливочного масла и 15-20 граммов твердого сыра. Понадобятся пучок свежей зелени, соль и молотый черный перец.

Яичные белки нужно аккуратно отделить от желтков. Белки взбиваем блендером в крепкую пену. Чтобы взбились быстро и плотно, охлаждаем и добавляем щепотку соли.

Емкость для запекания щедро смазываем маслом. Вкладываем в нее белковую пену и ровняем. Ложкой аккуратно делаем столько ямочек, сколько яиц. Каждое углубление осторожно заполняем желтком.

Яичницу нужно посолить и поперчить. Сверху – выложить тертый сыр. Отправляем запекаться в духовку на 10 минут. Зелень рубим и сыплем на горячую яичницу.

Омлет-торт с сыром и грибами
Для его приготовления подойдут свежие шампиньоны. Можно взять и белые грибы. Слегка отвариваем 200 граммов грибов и шинкуем их тонкими полосками. Одну репчатую луковицу мелко рубим и пассеруем со столовой ложкой сливочного масла.

Вливаем в сотейник с луком немного бульона, оставшегося от варки грибов. Помещаем туда грибы и протушиваем. Незадолго до готовности добавляем 1-2 столовые ложки сметаны, приправляем солью и черным перцем. Если начинка покажется недостаточно густой, выпариваем лишнюю жидкость.

Шесть яиц разбиваем и смешиваем с половиной стакана молока. Солим, добавляем мелко изрубленную свежую зелень петрушки или укропа. Смесь нужно разделить на три равные части.

На сковороде, смазанной сливочным маслом, печем три омлетных блина. Грибную начинку разделяем на две части. На блюдо выкладываем первый омлет и смазываем его половиной начинки. Сверху накрываем вторым омлетом, выкладываем на него оставшиеся грибы. Помещаем сверху третий омлет и натираем на него 40 граммов твердого сыра.

Затем нужно вылить на торт 4-5 ложек сливочного масла. На несколько минут отправляем его в духовку. Сыр сверху должен расплавиться и зарумяниться.

Ученые выяснили когда и откуда взялся туберкулез. Журнал Nature Genetics в воскресенье опубликовал сразу четыре статьи, посвященные туберкулезу и его возбудителю — в частности, ученые выяснили, что болезнь, которая ежегодно убивает от одного до двух миллионов человек, появилась в Африке около 70 тысяч лет назад и с тех пор “следует” за человечеством. (далее…)

Баранина и розмарин – классическое кулинарное сочетание

Май – главный сезон молодой баранины. Мы расскажем, как приготовить из этого мяса вкусные и полезные бургеры для пикника.

Бургеры с бараниной и розмарином

Ингредиенты:

Бараний фарш – 450 г
Измельченный розмарин – 1 веточка (можно заменить зеленым луком)
Цельнозерновая горчица – 2 столовые ложки
Сухие крошки – 1/2 чашки
Яйцо, слегка взбитое – 1 шт.
Булочки для бургеров – 4 шт.
Помидоры, мелко нарезанные – 2 шт.
Салатные листья
Йогурт – 4 столовые ложки
Козий сыр – 30 г
Соль, перец

(далее…)

Важную информацию можно запоминать очень легко, говорят исследователи.

Бельгийские ученые из университета Ватерлоо открыли простой способ, с помощью которого можно просто запомнить необходимую информацию. Трюк назвали “эффектом зарисовки” – вам нужно нарисовать то, что хотите запомнить. Таким образом данные лучше отложится в памяти, чем если вы попытаетесь их визуализировать или записать. Результаты исследования научные сотрудники опубликовали в медицинском журнале Current Directions in Psychological Science.

(далее…)

Ученые обнаружили новые доказательства того, что родители играют ключевую роль в том, что для их детей-подростков, начинающих курить, курение становится ежедневной привычкой прежде, чем они заканчивают среднюю школу.

Давай закурим, товарищ…по одной?

В исследовании, опубликованном в сентябрьском номере журнала Pediatrics, показано, что родители могут оказывать положительное или отрицательное влияние на отношение детей к курению. При этом родители могут даже увеличить шансы своих детей на приобретение вредной привычки, если сами курят, считает Мин Чун Ким, научный сотрудник University of Washington’s Social Development Research Group и главный автор исследования. (далее…)

Вопрос, над которым годами бьются специалисты различных околопедагогических и социологических профессий, формулируется просто и незамысловато: “Полезен или вреден компьютер для ребенка?”. Разумеется, дать на него однозначный ответ невозможно, слишком уж он многогранен. Можно лишь попытаться вникнуть в эту проблему, рассмотреть ее с разных сторон.

Пропасть поколений При попытке найти ответ на поставленный вопрос тут же один за другим выстраиваются все новые и новые вопросы: “С чего начать знакомство ребенка с компьютером?”, “В каком возрасте вообще следует начинать знакомство?”, “Как определить, с какими программами разрешать работать вашему малышу?”, “Пускать ли его в Интернет?”… Ответ, который напрашивается сам собой: “Должна решить семья”. То есть решение этой сложной проблемы перекладывается на плечи родителей – мол, сами как-нибудь разберутся. (далее…)

Как загорать и купаться в свое удовольствие, но без ущерба для здоровья

Солнце, песочек, ласковые волны – все это летнее счастье, мечта и радость. Но, оказавшись на берегу и раздевшись до бикини, нельзя забывать о том, что те самые солнце, море и жара могут не только сделать ваш отпуск прекрасным, но и навредить вашему здоровью. Например, вы замечали, что, возвращаясь с пляжа, чувствуете себя так, будто стадо слонов пробежало по вашему телу? А головные боли? А ожоги и раздражения на коже? Все это можно предотвратить, если не забывать о некоторых важных правилах: (далее…)