Новости медицины

Салат из зелёной чечевицы

Салат из зелёной чечевицы имеет яркий вкус благодаря заправке из уксуса, чеснока, перца и лука. Это блюдо, которое становится только вкуснее по мере того, как ароматы раскрываются в холодильнике. Чечевица — отличный вегетарианский источник белка, который помогает вам чувствовать сытость. Такой салат — хороший вариант вкусного обеда или ужина. Рецепт рассчитан на большую порцию, так что вам хватит на несколько обедов или ужинов. Смело сокращайте количество ингредиентов вдвое, если хотите получить меньше порций.

Ингредиенты

· 2 чашки сухой зелёной чечевицы, промытой

· 6 чашек воды

· 1/2 чашки бальзамического уксуса

· 1/2 нарезанной красной луковицы

· 2 зубчика чеснока, измельчить

· 3 острых перца, мелко нарезанных (например, серрано или халапеньо, или заменить сладким перцем)

· 3 столовые ложки (1 горсть) петрушки, нарезанной

· 1 чайная ложка морской соли

· 1/2 чайной ложки чёрного перца

Приготовление

1. Промойте чечевицу, слейте воду и переберите.

2. В большую кастрюлю добавьте 6 чашек воды и чечевицу.

3. Доведите до кипения.

4. После того как вода закипит, перемешайте, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимального. Готовьте 35 минут.

5. Слейте чечевицу.

6. В большую миску добавьте чечевицу, бальзамический уксус, лук, чеснок, острый перец, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

7. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу, если требуется.

8. Храните салат в герметичном контейнере в холодильнике.