Розсипний чай як вираження традиції
Класична чайна церемонія передбачає використання саме розсипного продукту, тобто висушеного цілісного листя. Тільки відносно недавно з’явилися різні види пакетованого та ароматизованого чаю. Однак, як і раніше, традиційним вважається звичайне чайне листя у поєднанні з бруньками, яке проходять різні ступені ферментації (залежно від сорту).
На що орієнтуватися при виборі
Насамперед слід звертати увагу на сорт. Існує безліч різновидів, що відрізняються смаковими особливостями.