Новости медицины

Испанский стартап создал «бекон» из грибов

Испанский стартап Libre Foods представил альтернативу бекону из грибов. Утверждается, что бекон изготовлен полностью из натуральных ингредиентов, содержит на 70% меньше жира, на 52% меньше калорий и на 18% меньше соли, чем свиной бекон. Первоначально он будет продаваться бургерных Барселоны, Мадрида и Валенсии.

В то время как другие компании разработали альтернативу бекону из мицелия (корневой структуры грибов), бекон Libre производится из плодового тела гриба. Продукт уже был представлен на Vegan Women Summit и New Food Conference, где отзывы были исключительно положительными.

«Компания Libre родилась с миссией сыграть основополагающую роль в переходе на новые продукты питания. Используя силу грибов, мы хотим пересмотреть способ производства и потребления мяса во всем мире. Поэтому мы очень рады и гордимся тем, что запускаем наш первый продукт, Libre Bacon. Мы видим в нем начало того, что станет пищевой революцией», – сказал Алан Рамос, генеральный директор Libre.