Новости медицины

Шеф-повар Джозеф Сентено заменил молочный сыр на веганский в своем ресторане Bar Amá

Шеф-повар Джозеф Сентено, владелец ресторана Orsa & Winston, отмеченного звездой Мишлен, теперь использует в другом своем ресторане Bar Amá веганский сыр So Delicious вместо молочного.

Сентено заменил молочные продукты веганским сыром во многих блюдах своего ресторана Bar Amá в Лос-Анджелесе. «Сыр – ключевой ингредиент во всех моих блюдах, но особенно в Bar Amá, моем ресторане техасско-мексиканской кухни», – сказал Сентено. «Попробовав альтернативные сыры So Delicious, я понял, что можно заменить традиционный сыр на эту растительную альтернативу с восхитительным вкусом и текстурой».

Чтобы облегчить другим ресторанам замену молочных продуктов веганским сыром, So Delicious предлагает шеф-поварам и операторам общественного питания бесплатные образцы в виде двух пакетов измельченного сыра со вкусом Чеддера и Моцареллы. «Я призываю других шеф-поваров и операторов попробовать эту новую линию самостоятельно», – сказал Сентено. «Вы увидите, что можете предложить своим гостям больше вариантов, но при этом сохранить великолепный вкус и текстуру, которые понравятся гостям».

В последнее время в мире высокой кухни прокатилась волна популярности растительного питания. В этом году обладатель звезды Мишлен шеф-повар Алексис Готье, став веганом,