Новости медицины

Салат с пастой и шпинатом

Салат из помидора, огурца, сердцевины пальмы, шпината, оливок, макарон и заправки из бальзамического уксуса и оливкового масла. Рецепт на 8 порций.

Ингредиенты:

450 г макарон-ракушек
2 чашки разрезанных пополам помидоров черри
2 чашки нарезанного кубиками болгарского перца
1 чашка нарезанного кубиками огурца
1/2 чашки нарезанного кубиками красного лука
1 чашка консервированной сердцевины пальмы 
1/2 чашки измельченной петрушки
1/3 чашки нарезанных оливок каламата
2 чашки нарезанного шпината
1 банка консервированного нута, промытого и осушенного (по желанию)

Для заправки:

1/3 чашки оливкового масла
3-4 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
Соль + перец

Рецепт:

1. Сварите макароны, затем промойте холодной водой. Положите их в большую миску.

2. Подготовьте и нарежьте кубиками все овощи, затем добавьте их в миску. По желанию добавьте нут. 

3. При помощи блендера смешайте все ингредиенты для заправки и полейте ей салат. Перемешайте. 

4. Храните в холодильнике до 5 дней.