Новости медицины

Крахмалистый белый рис не намного полезнее коричневого – врачи

Рис может являться частью здоровой, сбалансированной диеты даже вопреки высокому содержанию крахмала.

Однако белый рис действительно содержит много крахмала. Как и в большинстве белых зерен, во время обработки белого риса наружная оболочка, содержащая клетчатку, удаляется в дополнение к внутреннему зародышу, известному питательными веществами. Витамины и минералы из эмбрионов позже добавляются обратно после обработки.

Некоторые нутрициологи и врачи считают, что коричневый рис лучше белого. Хотя содержание отрубей и зародышей в коричневом рисе богаче органической клетчатки, витамины и питательные вещества, сравнивая коричневый и белый рис, они содержат почти одинаковое общее количество углеводов. Кроме того, разница в клетчатке составляет примерно три грамма на чашку.

Сбалансированная еда должна содержать источник белка, здорового жира, углеводов. Потому сбалансированный рацион может улучшить реакцию на уровень сахара в крови.