Батат с веганской моцареллой
Батат с веганской моцареллой
Невероятно нежное сочетание сладкого корнеплода с насыщенным грецким орехом и слегка творожным тофу в окружении любимых овощей. Полезный, яркий и согревающий обед!
Для запекания батата:
- батат – половинка
- оливковое масло – 1/2-1 ст. л.
- морская соль – 1-2 щепотки
- кардамон – щепотка
Для моцареллы:
- тофу – 170 г
- кешью – 20 г
- морская соль – по вкусу
- орегано или любая другая травянистая специя – по вкусу
Для подачи (опционально):
- шпинат, зеленый салат, петрушка, укроп, грецкий орех, кардамон
- огурец, помидоры черри
Приготовление
Отправьте запекаться в духовку при температуре 215 градусов 25-40 минут (время очень привязано к духовке, готовность можно проверить зубочисткой — батат должен стать мягким).