Новости медицины

Многим людям в жару почти не хочется есть, и они едят практически только фрукты, овощи и кисло-молочные продукты. На аппетит других людей жара никак не влияет. Надеюсь, что сегодняшние рецепты угодят и тем и другим.

Суп-пюре

Вам потребуется:

– 300 г фасоли;
– 2 моркови;
– 2 корня петрушки;
– 1 корень сельдерея;
– 1 куриный желток;
– 2/3 стакана сливок;
– сливочное масло по желанию и по вкусу;
– лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь, отварить в несолёной воде, протереть. Морковь, корни петрушки и сельдерея натереть на крупной тёрке и сварить из них бульон, добавить протёртую фасоль. Желток взбить со сливками и тонкой струйкой влить в суп. Проварить суп ещё минут десять. Можно добавить немного сливочного масла.

Суп луковый по-французски

Вам потребуется:

– 6-8 луковиц;
– 6 ломтиков белого хлеба;
– 1 литр мясного бульона;
– 50-70 г плавленого сыра;
– растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до розового цвета. Мясной бульон посолить, поперчить, довести до кипения, положить в него лук и варить на среднем огне 15 минут. Ломтики белого хлеба обжарить на масле с двух сторон до красивого золотистого цвета. Суп разлить в миски из огнеупорного стекла, положить в каждую по кусочку обжаренного хлеба, сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке, и поставить в духовку. Блюдо готово, как только оплавится сыр.

Салат с творогом

Вам потребуется:

– 1 пачка творога;
– 10 редисок;
– 10 г зелёного лука;
– 10 г зелени укропа;
– 5 г петрушки (для украшения);
– ½ стакана сметаны;
– соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито до однородной мягкой массы. Редис нарезать кружочками. Всю зелень измельчить. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить сметану. Поверх украсить веточками петрушки.

Салат с сельдью и овощами

Вам потребуется:

– 2 картофелины;
– 2 моркови;
– 1 свекла;
– 2 огурца;
– 2 яйца;
– 100-150 г филе солёной сельди;
– 5 г зелени петрушки;
– 5 г зелени укропа;
– 10 г зелёного лука;
– соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, морковь, свеклу отварить, остудить, нарезать кусочками. Яйца сварить вкрутую, желтки вынуть и раскрошить. Огурцы и филе сельди нарезать кусочками. Зелёный лук мелко нарезать. Всё аккуратно перемешать, заправить майонезом, посолить, поперчить. Разрезать белок яиц на колечки и уложить поверх салата. Сверху посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Сельдь с фасолью

Вам потребуется:

– 200 г сельди;
– 4-6 картофелин;
– 1 небольшая банка белой фасоли;
– 1 луковица;
– 5 г укропа;
– 5 г зелёного лука;
– оливковое масло для заправки;
– перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Из банки с фасолью слить жидкость. Всё перемешать. Поперчить, заправить маслом. Сверху посыпать измельчённой зеленью укропа и зелёным луком.

Рагу овощное

Вам потребуется:

– 2 моркови;
– 2 сладких красных перца;
– 1 репчатая луковица;
– 4 дольки чеснока;
– масло для тушения;
– 1-2 ст. ложки сметаны;
– соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук, морковь мелко нарезать и потушить на растительном масле до полуготовности. Добавить нарезанный соломкой перец и тушить под крышкой до готовности. Минут за 5-7 до готовности посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок и сметану.

Салат с курицей и фруктами

Вам потребуется:

– 300 г куриного филе;
– 1 грейпфрут;
– 1 небольшая репчатая луковица;
– 1 яблоко;
– сок ½ лимона;
– 1 свежий огурец;
– 10 г зелени сельдерея;
– сметана для заправки;
– соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Лук и зелень сельдерея измельчить, нарезать мелко грейпфрут, огурец, яблоко. Всё перемешать, посолить, поперчить по желанию. Перемешать, добавить сок лимона, заправить майонезом.

Гренки с солёными огурцами

Вам потребуется:

– ржаной хлеб;
– 4 солёных огурца;
– 1-2 репчатые луковицы;
– 10 г зелени укропа;
– растительное масло;
– перец по вкусу.

Способ приготовления:

Ржаной хлеб нарезать на кусочки и обжарить на масле с обеих сторон. Солёные огурцы, репчатый лук, зелень укропа мелко нарезать, перемешать, поперчить, выложить на обжаренный хлеб.

Фаршированные помидоры

Вам потребуется:

– 500 г помидоров;
– 1 куриная грудка;
– 1 огурец;
– 1 яйцо;
– майонез для заправки;
– соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку отварить и отделить мякоть от костей, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, порубить. Нарезать мелко огурцы и перемешать с курицей и яйцами, заправить майонезом. Помидоры помыть и срезать четвёртую часть сверху. Выбрать семена и мякоть, посыпать немного перцем и солью, заполнить помидоры приготовленным фаршем. Закрыть «крышечкой», уложить на блюдо.

Салат из овощей и фруктов

Вам потребуется:

– 250 г капусты белокочанной;
– 2 моркови;
– 2 красных сладких перца;
– 15 г зелени петрушки;
– 15 г зелени укропа;
– 1 стакан красной смородины;
– растительное масло для заправки;
– листья салата;
– соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

На блюдо уложить листья салата. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар, положить на листья салата. Вторым слоем выложить натёртую на тёрке морковь. Третьим – измельчённую зелень петрушки и укропа. Четвёртым – смородину. Пятым – нашинкованный соломкой красный перец. По желанию все ингредиенты можно просто перемешать и выложить на листья салата.

Пряники

Вам потребуется:

– 3 стакана муки;
– 1 стакан сахара;
– ½ стакана измельчённых грецких орехов;
– ½ стакана изюма без косточек;
– 2 пачки сливочного маргарина.

Способ приготовления:

Из всех ингредиентов замесить тесто. Скатать из него колбаски, слегка примять и выложить на смазанный маслом противень, выпекать в предварительно разогретой духовке. Готовые колбаски нарезать кусочками.

Кисель медовый

Вам потребуется:

– сок 1 лимона;
– 1 стакан мёда;
– ½ стакана сахара;
– 3 ст. ложки картофельного крахмала;
– 6 стаканов воды.

Способ приготовления:

½ стакана мёда развести тёплой водой, добавить сахар и довести до кипения. Картофельный крахмал развести холодной кипячёной водой и влить его, помешивая, в сладкий сироп. Снять с огня, добавить оставшийся мёд и лимонный сок. Хорошо перемешать. Подавать охлаждённым.

Источник: https://www.myjane.ru

Комментарии закрыты.