Архивы за Май, 2024

7 основных принципов лечебного питания

Семь основных принципов лечебного (диетического) питания, т. е. питания, которое назначается при лечении заболеваний, которые необходимо соблюдать для достижения положительного эффекта от диеты.

Эти положения — просты и доступны пониманию каждого человека.

1. Направленное воздействие на обмен веществ
Лечебное питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ. Так, при ожирении назначается низкокалорийная диета, ограничивающая потребление в пищу легковсасываемых углеводов (сахара, сладостей), что способствует снижению массы тела.

(далее…)

Какие продукты питания могут храниться дольше всего 

В связи с карантинными ограничениями люди снова начали делать большие продуктовые запасы. Расскажем, какие продукты имеет смысл покупать.

Сахар и мед
Мед не теряет своих вкусовых качеств на протяжении нескольких лет, хотя с годами может засахариться. Однако и в таком виде его можно употреблять. Главное, правильно хранить его — в стеклянной емкости и в темном помещении. Сахар остается пригодным для употребления на протяжении пяти лет, если держать в его пластиковых пакетах — обязательно на полке при умеренной температуре в сухом проветриваемом месте.

Орехи
Неочищенные орехи 8 месяцев сохраняют свою свежесть в холодильнике и год — в морозилке. Орехи без скорлупы можно хранить 3 месяца, но не в целлофане — упаковка должна пропускать воздух, иначе орехи покроются плесенью.

Макароны
И открытая пачка, и закрытая может спокойно лежать больше 2 лет, особенно при низкой температуре. Макароны, которые вы уже начали использовать, лучше всего пересыпать в пластиковую или стеклянную банку с крышкой.

Мука
Предельный срок хранения — год, но время от времени ее нужно просеивать. Лучше всего мука хранится в льняных мешках.

Крупы
Как известно, первой с прилавков пропала гречка — люди бросились скупать ее в промышленных масштабах. Но у каждой крупы есть свои особенности хранения. Предельный срок хранения гречки, прежде чем ее вкус испортится — 18 месяцев, пшена — четыре месяца, овсянки — 5 месяцев, манки — 14 месяцев. А вот белый рис может продержаться и два года, тогда как коричневый — полтора. Если перед вами стоит задача как можно дольше сохранить крупы вкусными, храните их в холодильнике.
Консервы

Если домашние заготовки хранятся не больше года, то магазинные могут протянуть и 2-3 года без изменений, причем это касается и мясных, и овощных консервов. Главное условие — сухое и темное место.

Соль
Практически бессмертный продукт, который боится только влажности.

Чай
Крупнолистовой продержится до 2 лет, а в пакетиках — полтора года.

 

Исследование: самоограничения в питании приводят к одиночеству

Из-за невозможности употреблять некоторые продукты между люди возникает коммуникативный барьер.

Согласно исследованиям Корнеллского университета, люди с пищевым ограничением чаще других чувствуют себя одинокими. Это может быть связано с диетой, аллергией, проблемами со здоровьем, религиозными соображениями, пишет EurekAlert.

Между собравшимися за одним столом возникает пищевое недопонимание. Хотя человек физически присутствует, ограничение в питании заставляет чувствовать себя обделенным. Он не может есть те же блюда, что и другие участники трапезы, и, следовательно, возникает затруднение в общении.

По словам ведущего автора исследования, доцента маркетинга в Высшей школе менеджмента Кейтлин Вулли, одиночеству подвержены как взрослые, так и дети. Однако взрослые страдают намного чаще, поскольку прибегают к диетам, иногда ведут вегетарианский образ жизни.

Нередко возникают и «пищевые разногласия». Люди не понимают и не принимают каких-либо ограничений в еде собеседника. Упреки и претензии могут привести к конфликту.

Совместное поглощение пищи налаживает связь между людьми. Даже незнакомцы начинают доверять друг другу быстрее, когда едят одну и ту же еду. Однако диеты отдаляют собеседников, увеличивают число случаев «пищевого» одиночества.

Что приготовить на обед: три рецепта вкусного супа-харчо

Грузинский суп готовят с мясом и рисом

Суп-харчо – одно из самых популярных блюд национальной грузинской кухни. Такой суп очень пряный, острый и густой. Классический суп готовится из говядины с добавлением соуса ткемали, грецких орехов и риса. Но есть и другие варианты харчо: с курицей, бараниной и свининой.

Ингредиенты:

500 г говяжьего мяса (можно заменить бараниной)
250 г грецких орехов
300 г риса
200 г соуса ткемали
3 зубчика чеснока
2 луковицы
100 мл растительного масла
2 ч. ложки хмели-сунели
красный перец, соль и пучок свежей зелени – по вкусу
Рецепт приготовления:

(далее…)

Государство решило добить бесплатное здравоохранение

Даже сами медики называют приказ главы московской скорой помощи «актом геноцида».

О скорой помощи принято думать, что она приедет и поможет всегда, а если нет – увезет в больницу. Но теперь последнюю часть этого жизнеутверждающего представления, похоже, пора менять: в больницу увезут не всех, кто в этом нуждается. Врачам «скорой» теперь запрещено госпитализировать больных, которых еще вчера медики должны были помещать в стационар, пишет «Независимая газета». Приказ, которым это оформлено, основан на планах по «оптимизации» и «модернизации», а также на новом законодательстве. (далее…)

Минздрав Ульяновской области заставили обеспечить инвалида лекарствами

Прокуратура города Димитровграда Ульяновской области пресекла факт нарушения прав инвалида 2 группы органами здравоохранения, сообщает пресс-служба областной прокуратуры.

Проверяя исполнение региональными чиновниками требований законодательства об охране интересов граждан, нуждающихся в особой государственной защите, следователи выяснили, что мужчина нуждается в постоянном приеме антихолинергического препарата ипратропия бромид, однако областной Минздрав не обеспечивал инвалида жизненно необходимым лекарственным средством с февраля 2016 года.

Незаконные действия органа власти привели к ущемлению прав лица, нуждающегося в особой социальной поддержке государства, констатировал димитровградский прокурор. Он направил в суд исковое заявление с требованием обязать региональный Минздрав незамедлительно обеспечить инвалида лекарствами в необходимых объемах.

Суд согласился со справедливостью такого требования и полностью его удовлетворил. Выполнили ли чиновники Минздрава решение суда и обеспечили ли инвалида ипратропия бромидом, предельная отпускная цена на которого, согласно Государственному реестру ЛС, варьируется от 107 до 389 руб. за упаковку, прокуратура не сообщила.

(далее…)

Сыворотка правды

Минздрав игнорирует нужды пациентов отечественных медучреждений. Сокращение мест в больницах и увольнений врачей в поликлиниках будет продолжено, а о бесплатной медицине россиянам придется забыть

Протесты медработников и общественности в десятках регионов России против глобального «сжатия» доступного здравоохранения (напомним, что ст.41, п.1 Конституции РФ гарантирует бесплатную медицинскую помощь) нарастает. На 14 декабря в Москве назначен новый митинг врачей. Это будет третье массовое выступление за последние месяцы. 29-30 ноября в 40(!) регионах страны прошла всероссийская акция «За достойную медицину». Митинги, пикеты, сборы подписей стали той сывороткой правды, которая вынудила Минздрав отреагировать на ситуацию. К сожалению, резистентность Вероники Скворцовой оказалась достаточно сильной – призывы врачей и населения России ею услышаны не были. (далее…)

Ароматные молодые овощи в духовке

Благодатная пора свежих, молодых овощей! Предлагаю попробовать запеченные в духовке молодой картофель, морковь и кабачки в ароматной заправке с французской горчицей и чесноком!

Кабачок (3 шт. среднего размера) — 950 г
Картофель (молодой, 5 шт. среднего размера) — 650 г
Морковь (молодая, 1 шт., крупная) — 190 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Перец черный
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Горчица (французская, с зернами) — 3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Сыр твердый — 150 г
Зелень — 5 веточ.

Молодые овощи очистить, вымыть. Нарезать кружочками и сложить в глубокую миску. Для ароматной заправки смешать в мисочке растительное масло, черный перец, базилик, орегано, паприку, добавить французскую горчицу и измельченный чеснок.

Приправить овощи в миске солью, перемешать. Залить ароматной заправкой, аккуратно и тщательно перемещать. Оставить настояться на 30-40 минут. Выложить овощи в форму для запекания, полить остатками заправки.

Накрыть форму фольгой (размер моей формы 18 см х 25 см) и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут (аккуратно проверяем готовность овощей в процессе).

Затем форму с овощами вынимаем из духовки, аккуратно снимаем фольгу и присыпаем верх натертым сыром. Снова отправляем в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра и легкой золотистой корочки. Вынимаем из духовки и присыпаем измельченной зеленью.

Источник: