Новости медицины

Жареный тофу с пастой мисо Хрустящий жареный тофу с пастой мисо и кленовым сиропом.

Ингредиенты:
400 г тофу
1-2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока (по желанию)
⠀
Для маринада:
2 ч.л. лимонной цедры
Сок 1 лимона
2 ст. л. пасты мисо (или 1 ст. л. соевого соуса)
1 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
Чёрный перец
1 ст. л. кукурузного крахмала
4 ст. л. воды

Рецепт:⠀

1. С помощью кухонного полотенца промокните тофу. Если у вас есть время, вы можете как следует отжать его, но это не обязательно.

2. На сковороде обжарьте тофу в течение 6-9 минут до хрустящей корочки со всех сторон. 

3. Тем временем смешайте вместе ингредиенты для маринада. 

4. Когда тофу будет почти готов, добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. 

5. В конце добавьте маринад в сковороду и готовьте до загустения.

Врачи отмечают, что управлять диабетом 1 типа тяжело, но при диабете 2 типа стабилизировать сахар в крови возможно простыми способами. Для этого они, в частности, предложили достаточно спать.

Хороший сон. Будучи качественным, он становится «лекарством» от диабета. Недостаток сна, напротив, поднимает уровень сахара в крови.

Контроль углеводов. Еще один простой способ стабилизировать сахар – ограничивать потребление углеводов в каждой порции. Врачи предложили сделать это путем сокращения белых продуктов в рационе – макарон, картофеля, риса, сахара. Важное правило: не употреблять два таких продукта за раз.

Упражнения. Необходимо оставаться активным, насколько возможно.

«Ходите в любое свободное время. Даже когда вы смотрите телевизор, вы можете ходить во время рекламных роликов», – добавили медики.

Похудение. Потеря 7% веса может значительно улучшить реакцию организма на инсулин, защитить от резистентности.

«Лучший способ сбросить лишние килограммы – сократить количество порций еды. Это также поможет снизить и стабилизировать уровень сахара в крови», – рассказали врачи.

Начинать прием пищи с салата. В нем мало калорий и углеводов, что хорошо помогает контролировать сахар в крови, не полнеть.

«Начиная с салата, вы будете съедать меньше остальной части пищи, – это также сократит количество «вредностей», негативно влияющих на уровень глюкозы», – уточняют эксперты.

Пить воду. Это простой способ предотвратить голод и злоупотребление нежелательной пищей, чреватой скачками сахара. Также можно пить обезжиренное молоко, сообщает the Health Site.

Ямайские пирожки Сытные, пряные, пироги из фарша являются основным продуктом уличной еды в Карибском бассейне. Поскольку вкус растительного мяса раскрывается, когда оно приправлено специями, здесь мы создаем начинку в ямайском стиле с использованием лука, чеснока, порошка карри, душистого перца и чили, прежде чем поместить её в золотистое тесто с добавлением куркумы.

Кокосовое масло делает традиционную выпечку веганской. При комнатной температуре масло уже достаточно мягкое, чтобы мы могли вмешать его в муку, получив в итоге слоёное тесто. Кусочки масла в тесте тают в духовке, образуя восхитительную золотистую корочку. Вы будете рады тому, что каждый пирог — это порция на одного, потому что после того, как вы попробуете их, вы не захотите ими делиться. Мы рекомендуем использовать резиновые перчатки для защиты рук во время подготовки перца чили; для более острой начинки включите и семена, и перегородки из перчиков. В этом варианте мы предпочитаем сладкий (не острый) порошок карри. 

Ингредиенты:

Для начинки:

· 1 столовая ложка растительного масла

· 340 грамм растительного фарша

· 12 маленьких луковиц, мелко нарезанных

· 4 зубчика чеснока

· 1 чили, очищенный от стеблей, семян и измельченный

· 1 ч. л. сушёного тимьяна

· 3/4 чайной ложки порошка карри

· 3/4 чайной ложки молотого душистого перца

· 1/2 чайной ложки чёрного перца

· 1 чашка воды

Для теста:

· 3 чашки универсальной муки, разделённые

· 1 ст. ложка сахара;

· 1 1/4 чайной ложки поваренной соли

· 1 чайная ложка молотой куркумы

· 1 чашка плюс 2 столовые ложки рафинированного кокосового масла, комнатной температуры

· 1/2 чашки ледяной воды, плюс дополнительно по мере необходимости

Приготовление

Для начинки:

Нагрейте ложку масла в антипригарной сковороде на среднем огне до появления пузырьков. Добавьте фарш и готовьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока не образуются твёрдые крошки, около 3 минут. Добавьте лук, чеснок, чили, тимьян, порошок карри, душистый перец и чёрный и готовьте до размягчения лука около 3 минут.

Влейте воду и доведите массу до кипения. Готовьте, периодически помешивая, пока всё не загустеет, от 5 до 7 минут. Переложите начинку в миску и дайте ей полностью остыть. (Начинку можно хранить в холодильнике до 24 часов.)

Для теста:

Взбейте 1½ стакана муки, сахар, соль и куркуму в кухонном комбайне до объединения, около 5 секунд. Добавляйте кусочки масла в смесь муки и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет липким и не начнёт сбиваться в комок, от 12 до 15 взбиваний на импульсном режиме. (Если смесь имеет пастообразную консистенцию, охладите в холодильнике до твёрдого состояния.) Соберите тесто с боков чаши, добавьте оставшиеся полтора стакана муки и взбивайте на импульсном режиме, пока тесто не смешается, от 3 до 6 взбиваний; переложите в большую миску.

Сбрызните ледяной водой верх теста; затем, используя силиконовую лопатку, соберите тесто по бокам и прижмите, чтобы оно полностью впитало воду, осторожно, стараясь не перемешивать. Если тесто не собирается в ком, добавьте до 2 столовых ложек ледяной воды, по 1 чайной ложке за раз.

Выложите тесто на большой лист пластиковой пленки и используйте плёнку, чтобы придать тесту форму квадрата со стороной 15 см, разглаживая любые трещинки. (Тесто можно плотно обернуть в пластиковую упаковку и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на срок до 1 месяца. Оставьте тесто постоять при комнатной температуре, чтобы дать ему полностью смягчиться перед раскатыванием, около 2 часов, если оно охлаждено или 4 часа, если заморожено.)

Чтобы сделать пирожки:

Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте тесто на 4 равных куска. Работая с одним куском за раз, присыпьте тесто мукой и раскатайте между 2 больших листов пергаментной бумаги в прямоугольник. (Если тесто трескается во время раскатки, дайте ему ещё размягчиться при комнатной температуре, затем защипните трещины и продолжайте раскатку. Если тесто станет слишком мягким, на короткое время охладите его до тех пор, пока оно не застынет немного.) Снимите пергамент с поверхности теста.

Нарежьте раскатанное тесто на квадраты. Поместите 2 ложки начинки на нижнюю половину квадратика. Разравняйте начинку. Слегка смажьте нижнюю половину квадрата теста водой. Сложите верхнюю половину теста поверх начинки, припечатывая вдоль сторон, чтобы тесто склеилось. Прижмите краешки вилкой для дополнительной герметизации.

Перенесите пирожки на подготовленный лист пергамента или коврик для выпечки и выпекайте до тех пор, пока пирожки не увеличатся и не станут слегка румяные, около 35 минут. Перенесите пирожки на решётку и дайте им остыть в течение 10 минут перед подачей.

Как ни странно, большинство из нас не умеют правильно ухаживать за полостью рта. На самые актуальные вопросы отвечает доцент Московского государственного медико-стоматологического университета Евгений Соловых.

1. Отличаются ли зубные пасты друг от друга или дело только в рекламе?

Зубные пасты действительно разные. Чтобы выбрать нужную вам, внимательно изучите состав. Пасты бывают трех видов: (далее…)

Минздрав больше не ведет подсчет смертности на селе. Тем временем количество умерших среди работоспособного населения страны растет.

В результате новой политики Минздрава на селе уровень смертности среди селян опередил город на 5%, сообщили эксперты Фонда независимого мониторинга «Здоровья». По данным фонда, жители 20 регионов России жалуются на закрытие сельских больниц в рамках оптимизации системы здравоохранения. Круглосуточные койки переводят на режим дневного стационара. Это означает, что тяжелобольные люди ежедневно проезжают большие расстояния от дома в больницу и обратно, отмечают представители фонда. В большинстве населённых пунктах качество дорог сельское: расстояние в 20 км до больницы занимает 2,5-3 часа. (далее…)

Для вирусологов с профессиональной точки зрения это, конечно, огромный успех и обоснованный повод для гордости, но в самом факте сделанного ими открытия, увы, нет ничего радостного. Речь идет о регистрации учеными Республиканского научно-практического центра эпидемиологии и микробиологии Минздрава Беларуси новой формы ВИЧ-1 (вирус иммунодефицита человека 1-го типа), которая внесена в международную базу данных “GenBank” (США) и даже защищается патентом. Теперь любой исследователь, работающий над новыми лекарственными препаратами, будет иметь исчерпывающую информацию об особенностях структуры генома нового вируса. (далее…)

Глутамат натрия содержится во многих продуктах.

Пищевыми добавками в продуктах уже никого не удивить. Однако одна из них опасна тем, что провоцирует постоянное чувство голода, предостерегает исполняющая обязанности министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун. Что это за добавка и как ее обнаружить в составе продуктов?

Съешь один кусочек, а потом хочется еще и еще. Такая любовь к снекам обусловлена ​​не только большим количеством специй, но и различными пищевыми добавками. В частности, глутаматом натрия. На вид он как соль. Натуральная, эта добавка очень дорогая. Но дешевые ее аналоги сейчас добавляют чуть ли не во все сладости, объясняет эксперт по здоровому питанию Юлия Загура. А еще глутаматом натрия прикрывают дешевые и вредные составляющие в продуктах.

(далее…)

Группе учёных Центра по патофизиологии г. Тулуза ( Франция)удалось получить так называемые «полезные бактерии», которые способны защитить организм от кишечных воспалительных реакций в кишечнике . Такая защита может обеспечиваться белком, находящемся в организме человека, который называется элафин, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет

(далее…)